牛奶、魚類、胡蘿蔔、大蔥等是營養價值很高的食物，同時也是健腦益智的作用。但也有些食物是大腦抗拒的。總之常吃以下5種食物，大腦會出現反應遲鈍、笨拙，甚至記憶力降低等現象。
過鹹食物人體對食鹽的生理需要極低，成人每天7克以下、兒童每天4克以下就足夠了。常吃過鹹食物會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應，使腦細胞長期處于缺血、缺氧狀態下，從而導致記憶力下降、大腦過早老化。
含過氧脂質的食物油溫在200℃以上的煎炸類食品及長時間曝曬于陽光下的食物，如熏魚、燒鴨、燒鵝等含有較多過氧脂質，它們會在體內積聚，使某些代謝酶系統遭受損傷，促使大腦早衰或癡呆。
含鉛食物鉛能取代其他礦物質鐵、鈣、鋅在神經系統中的活動地位，因此是腦細胞的一大“殺手”。含鉛食物主要是爆米花等，“無鉛松花蛋”的鉛含量並不等于零，只是低于相應的國家標准，同樣不宜大量食用。
含糖精、味精較多的食物糖精攝入過多會損害大腦細胞組織;味精少量食用是安全的，但周歲以內的嬰兒和妊娠後期的孕婦最好別吃。嬰兒食用味精有引起腦細胞壞死的可能;孕婦吃則會引起胎兒缺鋅，影響孩子智力發展。
隨心所欲的“傻吃”只會傷害大腦組織首先，“傻吃”容易使大腦疲勞。進食越多，胃腸需要的血液量越多，供應大腦的血液最就相對地減少，影響腦細胞的新陳代謝。
其二，“傻吃”易致便秘進而“毒害”大腦。兒童“傻吃”的主要是高營養的精細食品，缺乏纖維素，容易使人便秘。便秘時，食物久積于腸道，經細菌作用會産生大量有害物質，吸收進人血液後，就會通過血腦屏障，使腦細胞慢性中毒，損害中樞神經，影響智能的發揮。
所以隨心所欲地“傻吃”，以免出現全身發胖、頭腦簡單的現象。
保護大腦是對自己負責大腦是人體的總指揮部，保護好大腦萬分重要。過去認爲心跳、呼吸停止了，人類就死亡了。其實不然，只要大腦還活著，人就還沒有死亡，依然可以救活·如果腦死亡·人就沒有救了·所以保護好大腦比什麼都重要。所以不想頭腦變得越來越遲鈍，我們應該從現在開始選擇正確的補腦食品及飲食習慣。
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