桔子含水量高、營養豐富，含大量維生素 c、枸橼酸及葡萄糖等十余種營養物質。食用得當，能補益肌體，特別對患有慢性肝炎和高血壓患者，多吃蜜桔可以提高肝髒解毒作用，加速膽固醇轉化，防止動脈硬化。適當食用可增進食欲，但如食用不當反而無益。在食用桔子時應注意以下幾點：
控製食用量據研究，每天吃3個桔子，就能滿足一個人一天對維生素 c的需要量。若食用過多，過量攝入維生素 c時，體內代謝的草酸會增多，易引起尿結石、腎結石。另外多吃對口腔和牙齒有害。
桔子不宜與蘿蔔同食蘿蔔進入人體後，會迅速産生一種叫硫酸鹽的物質，並很快代謝産生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸。若這時進食桔子，桔子中的類黃酮物質會在腸道被分解，而轉化成羟苯甲酸和阿魏酸，它們可以加強硫氰酸對甲狀腺的抑製作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。
桔子與牛奶不宜同食牛奶中的蛋白質易與桔子中的果酸和維生素 c發生反應，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。因此，吃桔子的前後1小時內不宜喝牛奶。
飯前或空腹時不宜吃桔子因爲桔子中的有機酸會刺激胃壁的粘膜，對胃不利。
老年人要少吃胃腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃，以免誘發腹痛、腰膝酸軟等病狀。
有些孩子多吃桔子會上火有些孩子吃桔子過多還會出現中醫所說的“上火”表現，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。因此，我們認爲兒童不要多吃桔子。若吃多時，應停食1-2周再吃。
中醫認爲，桔子具有潤肺、止咳、化痰、健脾、順氣、止渴的藥效，是男女老幼(尤其是老年人、急慢性支氣管炎以及心血管病患者)皆食的上乘果品。桔子可謂全身都是寶：不僅果肉的藥用價值較高，其皮、核、絡、葉都是“地道藥材”。桔皮入藥稱爲“陳皮”，具有理氣燥濕、化痰止咳、健脾和胃的功效，常用于防治胸脅脹痛、疝氣、乳脹、乳房結塊、胃痛、食積等症。其果核叫“桔核”，有散結、止痛的功效，臨床常用來治療睾丸腫痛、乳腺炎性腫痛等症。橘絡，即桔瓤上的網狀經絡，有通絡化痰、順氣活血之功效，常用于治療痰滯咳嗽等症。因爲桔絡含有豐富的維生素p，所以能有效防治高血壓，老年人多食，有益健康。桔葉具有疏肝理氣、消腫散毒之功效，爲治脅痛、乳痛的要藥。桔皮刮掉白色的內層，單留表皮稱爲“桔紅”，具有理肺氣、祛痰等功效，臨床多用于治療咳嗽、呃逆等症。
桔子含有豐富的糖類(葡萄糖、果糖、蔗糖)、維生素、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、脂肪、食物纖維以及多種礦物質等，澳洲科學及工業研究機構的一項最新研究顯示，每天吃1個桔子可以使人們避免某些癌症(如口腔癌、喉癌和胃癌)的侵襲。
桔子好處雖多，但宜常吃而不宜多吃。中醫認爲桔子性溫，多吃易上火，會出現口舌生瘡、口幹舌燥、咽喉幹痛、大便秘結等症狀。因桔子果肉中含有一定的有機酸，爲避免其對胃粘膜産生刺激而引起不適，因此，最好不要空腹吃桔子。此外，桔子還含有大量的胡蘿蔔素，如果一次吃的過量或近期連續攝入過多，血液中胡蘿蔔素濃度過高將會導致皮膚發黃。此時除了多喝水、暫時不吃橘子類水果外，還應限製攝食胡蘿蔔素含量豐富的食物，大約經過1個月左右後，皮膚的顔色就會恢複正常。
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