形態優美的金針菇是食藥兼用蕈菌，味道鮮美，含有豐富的蛋白質、粗纖維、b族維生素等。金針菇能防癌嗎？吃的時候要注意什麼？
一、金針菇的功效作用
金針菇是一種高蛋白、低碳水化合物，高鉀低鈉且富含纖維素和不飽和脂肪酸的食品。它有利于排除重金屬離子和代謝産生的毒素和廢物，能有效地增強機體活力，防治肝髒病及胃、腸道潰瘍，抵抗疲勞，延緩機體衰老。而且金針菇所含的蕈菌多糖等物質具有提高人體免疫力，抗菌消炎，防禦腫瘤的作用。
金針菇的莖含有一種蛋白，這種蛋白也可以刺激子宮頸癌病人體內的天然抗癌機製，靠病人自己的免疫能力來對抗癌細胞。即使沒有患癌症，吃金針菇也可加強免疫力，不過應該避免過度烹煮。患有紅斑狼瘡或關節炎的人最好不要常吃金針菇，因爲吃了金針菇，病情可能會加重。
二、吃金針菇注意事項
1·金針菇是不能生吃的，因爲金針菇含有秋水仙堿，遇熱才能破壞掉，如果生吃金針菜就會攝入秋水仙堿，會導致中毒。所以我們在吃金針菇前要將金針菇做熟。
2·腸胃不好，或者對金針菜過敏的人不宜食用金針菜，否則可能導致病情加重。
3·金針菜和金針菇的名字相似，經常被混淆，如果是要選購金針菇，則要注意區分和挑選。
重要提示：
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