有心髒病或高血脂的人，最怕見到的就是“油”。其實，與其苛刻要求自己不吃油，不如選擇性地吃些“好油”。據加拿大廣播公司10月29日報道，富有“好油”的堅果，是心髒最大的救星。
《英國醫學雜志》刊登的一項對8·6萬名女性進行的調查發現，每天吃20克堅果的人比每周吃少于5克堅果的人，患心髒病的幾率要少35%。美國哈佛大學的學者也在《內科學文獻》上撰文表示，每周吃2—3次堅果的男性比幾乎不吃堅果的男性死于心髒病的幾率要小30%，死于心髒病發作的幾率也要小47%。
許多研究已經發現，在堅果類食物中，杏仁、胡桃和山核桃更能有效地促進心髒健康。那麼到底怎樣吃才能達到最佳的效果呢？首先，不要只是單純地把堅果添加到你平時的飲食中，而是應該用堅果代替其他不健康的食物，比如那些富含飽和脂肪酸的食物。《加拿大食物指南》就認爲，堅果含有豐富的蛋白質，可以用來替代肉類食品。其次每次吃堅果，應該控製在30克的範圍內。最後，最好吃原味堅果。吃堅果時加糖、巧克力、鹽等調味料，會抵消堅果的健康功效。爲此，美國福克斯新聞網10月30日刊登的一篇文章也指出，如果有條件的話，把堅果用清水煮著吃最有益健康。
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