一項新研究發現，一周吃兩次堅果可大大減少患心髒病的危險。據昨日舉行的世界心髒病學會議上發布的這項研究宣稱，一周吃兩次堅果，只需吃8克就能夠將患心髒病的危險減少11%。杏仁、胡桃、腰果和巴西果等成爲這次研究的對象，而作爲豆科類的花生也成爲科學家的研究對象。另外，據另一項調查研究發現，每周吃5次少量的堅果體重幾乎不會增加。
對堅果的分析是歐洲一項巨大的研究計劃的一部分，這個研究計劃始于近10年前，旨在研究食物與癌症和心髒病之間的聯系。倫敦帝國學院癌症流行病學教授埃裏奧·裏博裏說，人們都知道吸煙和肥胖容易導致心髒病，但如果吃堅果的話，因這些因素而患心髒病的危險就會降低。裏博裏教授說：“從另一個方面說，適當地吃一些堅果有助于減少心肌梗塞(心髒病)的發生，但這並不是說如果你天天坐在電視機前、嚴重肥胖以及患有高血壓的話就能指望吃一些堅果就能保護你的心髒不會犯病。飲食只是生活行爲的一部分，如果人們喜歡吃大量的水果和蔬菜的話，他們也會喜歡吃堅果。”裏博裏教授建議說，如果你喝了酒，吃些堅果會有保護作用，但他同時警告大家不要吃太多的鹹味堅果，因爲鹽與高血壓有密切的關系。
巴塞羅納大學利皮德診所的博士埃米洛·羅斯說，在另一項研究中，研究人員也在觀察吃堅果與體重增加之間的關系，人們在正常的飲食中加進堅果是否與體重增加有關系？通過6個月的跟蹤研究，結果發現吃堅果的人平均體重只增加了一磅，而人們以前會覺得由于增加了熱量體重也許會增加10磅。關于這一點有兩個解釋，一種解釋說，堅果中的脂肪不會堆積在身體中。另一個解釋是在飯前吃堅果會抑製食欲，讓人吃得更少。
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