據介紹，有關部門最近列出致癌食品黑名單：
鹹魚
鹹魚産生的二甲基亞硝酸鹽。蝦醬、鹹蛋、鹹菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有致癌物質，應盡量少吃。
燒烤
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。
熏製食品
如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐幹等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品
煎炸過焦後，産生致癌物質多球芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會産生致癌物。
黴變物質
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌汙染後會産生致癌素——黃曲黴菌素。[]
會産生亞硝酸鹽，在體內會轉化爲亞硝胺致癌物質。
嚼食槟榔是引起口腔癌的一個因素。
反複燒開的水
反複燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。
火腿+乳酸飲料
三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。肉製品常常需要添加硝酸鹽，以防腐敗及肉毒杆菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸時，會轉變爲一種致癌物質亞硝酸胺。
重要提示：
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