炒菜做飯的時候，大部分食用油包括玉米油和橄榄油，當你吃掉它們之後它們都會在你的身體裏循環，然後被分解爲脂肪酸，那些瘋狂挖掘資源的肥胖細胞就拼命吸收並儲存它們，長此以往，你不由自主會控製不了體重(當然這是在你食用過量的時候)。
堅果仁醬黃油
有調查研究表明，經常吃堅果仁醬黃油的人體重比那些不敢吃它的人要輕很多。看來可能是堅果仁醬黃油中的蛋白質、脂肪和纖維素的結合使你感覺飽了，因此不會吃那麼多。所有的堅果都是有類似效果的，研究發現，一個人在連續給他的飲食補充花生19周之後，至少使他消耗的熱量增加了11%。爲什麼呢?因爲花生和其他堅果仁醬黃油中的飽和脂肪比其他的脂肪都要燃燒得快。
怎麼使用：
堅果仁醬黃油可以放在面條中，或者直接做成醬料，還可以在早餐的時候抹在松餅上吃。塊狀的堅果仁醬黃油會比較好，因爲它含有的纖維素比奶油狀的那種要多。
提醒：每次只需要一點點就足夠了，每天比較合適的量在1~2茶匙左右，千萬不要吃多了。而且最好用沒有添加過其他油或者脂肪的天然堅果仁醬黃油。
所有的脂肪每克都有9卡熱量。爲了保持你的好身材，你必須先計算好你食物中已有的卡路裏，千萬不要再給你盤子裏再加多余的脂肪而增添熱量總量，否則，所有的“好”脂肪都有可能變成“壞”脂肪。
椰子油
椰子油中有一種含量非常豐富的脂肪，這種脂肪被叫做中鏈甘油三酯，在其他食物中很少有。奇妙的是，當你吃掉中鏈甘油三酯之後，它們就直奔你的肝髒，而不參加身體的循環，所以，能量消耗完之後它們在身體裏幾乎所存無幾。
還有一點，身體裏的中鏈甘油三酯需要額外的能量來消耗它們，大約每天可以幫助你消耗掉45大卡。
怎麼使用：
早餐的時候，你就別在面包上抹黃油了，現在改用椰子油吧，或者拿它來拌蔬菜都是不錯的選擇。不過需要注意的是，不要讓油溫過熱，椰子油在高溫時會分解破裂。購買的時候最好到健康食品店購買沒有經過精加工的天然椰子油。
提醒：椰子油會提高膽固醇和三酸甘油脂，所以要和其他的油交替著吃。
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