一直以來，人們就誤認爲，控製飲水可以減肥。其實，減少水分攝入，使人體內水分入不敷出，只會使人體發生奇妙的代償機能，即缺什麼，儲什麼，形成體內水儲留。水儲留，當然體重就增加了，並給全身各系統髒器功能帶來不利影響，只有妨礙減肥。
事實上，適量攝入水分是減輕體重的關鍵。因爲人體沒有水分的參與，脂肪的分解就不能正常進行。另外，體內水分減少，腎髒功能就不能達到正常發揮，處理體內毒物的任務就會落在肝髒上。而肝髒另一功能是參與體內能量代謝，當體內水分少時，肝髒分解脂肪的功能就會受到影響，這樣勢必對減肥不利。其實，如果能在正確的時間喝水，對減肥是很有幫助的。
美國弗吉尼亞理工大學的一項新研究發現，對中老年人來說，餐前喝水可降低熱量攝入量，從而達到減肥效果。研究人員對兩組55歲至75歲的身體肥胖的中老年人進行對比，他們一日三餐進食同樣的低脂肪和低熱量食品，但甲組人員每次進餐前不喝水，而乙組人員在每次進餐前喝兩杯水。12周以後，甲組人員平均體重減少了約5公斤，而乙組人員平均體重減少了約7公斤。爲了查明該減肥方法是否長期有效，研究人員在12周後繼續對被調查對象進行爲期一年的跟蹤調查。結果發現，那些能堅持在餐前喝水的人在原來的減肥效果基礎上平均又減輕了約0·7公斤。
餐前飲水有助于促進胃腸蠕動，增加飽腹感，與餐前不喝水的人相比，餐前喝水的人所攝入的熱量也要少一些。對嘗試減肥的中老年人來說，餐前適量喝水不失爲一種簡易可行的減肥方法。
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