人過三十，說天生吃不胖幾乎都不太可能，我們看到的身材苗條的女子，通常蘋果只吃半個，吃飯吃得很慢，聚餐才剛開始就會說已經吃飽了。我們總說胖的人很痛苦，其實他們最痛快，想吃就吃，想躺就躺；我們說瘦的人看上去很舒服，其實他們最束縛，吃飯七分飽，飯後滿街跑……減肥瘦身的有自己的道理，喜愛美食享受食欲的更有自己的理由，吃或不吃與其它任何事的做與不做一樣，都有數不清的理由，就讓它公婆有理，胖瘦隨緣吧！
三杯雞
1、三杯雞
原料：雞翅根500克或半只雞、油30毫升、麻油20毫升、生抽40毫升、老抽10毫升、米酒80毫升、蒜8瓣、姜6片、小紅尖椒4個、冰糖30克、九層塔一把
做法：
1·翅根在清水裏泡半個小時，然後撈出瀝幹水分。
2·姜切片，紅尖椒切粒，蒜壓扁，九層塔洗淨備用。
3·熱鍋裏先入橄榄油，燒五成熱，再加入一半麻油，立刻投入姜、蒜、尖椒炒香，加入瀝幹的雞翅根翻炒，炒到顔色微黃，這樣會比較香。
4·加入生抽、老抽、米酒和冰糖，翻炒上色，蓋上鍋蓋，燒開後改中火焖煮20分鍾，中間可以翻動一下。
5·燒至湯汁濃稠，再淋入一半麻油增香，最後加入一把九層塔，翻炒一分鍾，關火。香氣四溢的三杯雞就做好了。
小貼士：全程不加水，三杯雞煮出來香氣濃郁。九層塔必須有，我是麥德龍買的，不然就網購自己種一盆吧。
五香醬油鴨
2、五香醬油鴨
原料：土鴨1000克、蔥3根、姜4片、麻油30克、桂皮1段、八角2只、香葉數片、胡椒20粒、生抽100毫升、老抽50毫升、鹽5克、冰糖80克、料酒250毫升
做法：
1·鴨子處理幹淨斬成大塊，鍋裏加半鍋水，入蔥姜，燒開後入鴨塊，開蓋燒五分鍾左右撈出沖洗幹淨。
2·炖鍋裏加30克麻油，鋪上蔥姜片後在上面放上鴨塊，加香料、生抽、老抽、鹽和冰糖和米酒，加蓋大火燒開。
3·燒開後可以轉小火，炖煮60分鍾，中間開蓋調整一下鴨肉的位置，保證湯汁能燒入味。
4·後關火讓鴨子在湯汁裏浸泡至涼，取出切塊即可。
小貼士：不加水會燒幹嗎？不會，只要你的火足夠小，小火焖易酥爛。熱吃行嗎？當然可以，不太容易切塊，但撕著吃味道也很好呢。鴨子挑得好一點，會比較好吃。
3、酸菜豬蹄花
原料：豬蹄400克、酸菜200克、大蔥1根、蒜5瓣、姜1塊、花椒20粒、八角1顆、鮮紅小米辣2個、料酒1大勺、白醋1大勺、油30毫升、白胡椒粉少許、鹽
做法：
1·豬蹄買來先請店家斬件，回家用清水泡30分鍾去血水去腥，處理幹淨細毛。
2·准備一大鍋水，冷水放入豬蹄，加入3-4片姜，幾片蔥和1大勺料酒，開蓋燒開至完全沒有血水，撇去浮沫，清淨瀝幹水分備用。
3·把蒜拍扁，姜切片，蔥切圈，紅椒切圈，酸菜切小段，酸菜汁留用。
4·熱鍋裏加20毫升油，下入花椒和八角，改小火爆香，加入蔥姜蒜爆香，再加入酸菜和汁翻炒，改大火炒香，加入水至與食材平，加入豬蹄，加1大勺醋和適量的胡椒粉，燒開以後，轉入高壓鍋。
5·上汽後再小火焖燒三十分鍾以上。關火再焖一會兒。
6·把焖軟的酸菜蹄花盛到大碗裏，炒鍋裏另外加點油爆香蔥段淋到大碗上去即可。
小貼士：用酸菜燒豬蹄既不膩，且軟又糯，實在好吃。吃不完的湯別扔了，加點年糕片或面條進去，是一頓上好的早餐。
泰式無骨鳳爪
4、泰式無骨鳳爪
原料：鳳爪400克、蒜4瓣、洋蔥半個、紅尖椒1-2個、香菜2根、魚露40毫升、泰式甜辣醬60毫升、白醋40毫升、辣椒油或辣椒醬1勺、冷開水、冰塊適量
做法：
1·鳳爪剪去指甲，在水裏浸泡30分鍾後放到鍋裏加水蓋沒，燒5分鍾。
2·准備一大碗冰水，把煮熟的鳳爪撈出立即放到冰水裏浸泡，保持鳳爪的脆感。
3·給鳳爪去骨，將其掌心朝下，大關節處橫斬一刀，不要切斷，再縱向把表皮劃開一刀，就能把大骨頭取出來了。用刀尖在雞爪三根趾背上順著骨各劃一道，然後用拇指和食指捏住雞爪趾骨的最前端，由爪尖向雞掌方向推送，在推到底的時候，即可將爪骨取出。
4·全部取骨後再用冷開水洗淨浸泡一會兒。
5·洋蔥切細絲，蒜切末，紅尖椒切細圈，香菜切寸段，放在一個大碗裏，加入魚露、白醋、泰式甜辣醬、辣椒油或辣椒醬，拌勻成料汁。
6·把鳳爪瀝幹水分，放在冰盒裏，加入料汁拌勻放在冰箱裏腌一晚上使入味即可。
小貼士：用冰水這一步驟很重要，保持爽脆口感，也容易去骨。多腌一會兒，使鳳爪入味也是另一個必不可少的步驟。用了紅辣椒油，使鳳爪更辣更上色。
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