杏仁富含日常飲食所需的脂肪，有近70%的脂肪爲單不飽和脂肪酸，屬于有利健康的好脂肪，實驗證明，以單不飽和脂肪酸代替飽和脂肪酸，可以體內降低膽固醇水平。
先了解一下杏仁的美麗瘦身榜：
抗氧化劑：杏仁含有一獨特的抗氧化劑，包括維生素e和類黃酮植物化合物。維他命e能夠改善肌膚、抵禦衰老，並幫助人體有效抵禦心髒病和癌症的侵襲。類黃酮能夠幫助細胞抵禦氧化損傷。能防止細胞受到氧化損傷，預防心血管疾病的發生。
膳食纖維：每28克美國大杏仁中含有超過3克食物纖維，可以減少脂肪的吸收，減低杏仁本身提供的熱量。纖維素也有緩解便秘的功效。
無膽固醇：不含膽固醇，能夠在不影響對新血管有益的“好膽固醇”（hdl——高密度脂蛋白）水平的同時，降低導致心血管疾病的“壞膽固醇”水平。
脂肪：富含日常飲食所需的脂肪，有近70%的脂肪爲單不飽和脂肪酸，屬于有利健康的好脂肪，實驗證明，以單不飽和脂肪酸代替飽和脂肪酸，可以體內降低膽固醇水平。
蛋白質：它含有優質蛋白質，可保持肌肉、血液和組織健康，還能補充能量。
微量元素：富含
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