初夏是枇杷成熟的季節,枇杷不但味道鮮美有營養,還具有很高的食療價值。但是,枇杷雖好,莫要貪吃。
枇杷的種類
枇杷的品種有200多種。按照成熟時期,它可分早、中、晚三類,早熟品種5月即能面市,中熟品種于6月大批登場,晚熟品種可延至7月上旬。
按果實色澤,又分爲紅肉種和白肉種,紅肉種枇杷因果皮金黃而被稱爲金丸。紅肉種皮厚易剝,味甜質粗,宜于製罐頭。白肉種枇杷肉質玉色,古人稱之爲蠟丸。白肉種皮薄肉厚,質細味甜,適于鮮食。
其中浙江余杭的“軟條白沙”,肉白味甜;福建莆田的“解放鍾”,果肉厚嫩,汁多味美;江蘇吳縣的“照種白沙”,汁多質細,皆爲枇杷中的上品。
枇杷的營養價值
《本草綱目》記載,“枇杷能潤五髒,滋心肺”,中醫傳統認爲,枇杷果有祛痰止咳、生津潤肺、清熱健胃的作用。
枇杷含有多種有機酸,這些有機酸不僅能刺激我們分泌大量的胃液,還能使我們的唾液分泌量大大提高,從而達到健脾開胃促消化的目的。枇杷中含有苦杏仁甙,能夠潤肺止咳、祛痰。枇杷果實及葉子有抑製流感病毒作用,可以預防感冒。
不宜過量
枇杷屬涼性水果,不宜多食,防止引起或加重消化不良。要根據人的胃腸道症狀及感覺來食用,建議每人每天100~200g爲宜。
此外,患有脾虛泄瀉的人不宜吃枇杷,否則容易腹瀉。枇杷含糖量高,糖尿病患者不宜食用。
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