“多吃乳製品有助于體內脂肪燃燒，讓你更健康地控製體重。”日前由美國乳品出口協會在北京舉辦的“美國乳清蛋白2007年秋季媒體專業論壇”上，美國田納西大學營養學院主任麥克·澤梅爾博士說。
乳製品有助于控製體重的作用一方面來源于其中富含的鈣質，另一方面來源于乳清蛋白成分。
美國一項爲期一年的研究表明，每天兩杯酸奶，將每天乳來源鈣的攝入量從400毫克增加到1000毫克，結果受試者的血壓降低，體重平均也下降了4·9公斤。
麥克·澤梅爾博士解釋說，攝入鈣抑製肥胖的機理主要是由于膳食鈣中的激素水平（鈣三醇）有促進脂肪分解、燃燒的作用，並將能量轉化給體內的瘦肉質，促進肌肉的合成。而乳製品的其他活性作用則歸功于其中的乳清蛋白成分，它與鈣有協同作用，可加速脂肪分解，在脂肪組織和骨骼肌之間形成良好的營養分配。
因此，多吃酸奶、牛奶、奶酪等乳製品可以讓人瘦得更健康，更有肌肉感。
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