飲食是人類生活中必不可少的，人們每天吃食物吸取身體所必需的各種營養物質，以供給人體正常的生長發育。一日三餐安排得是否合理與人體健康關系極爲密切。
在我們的日常生活中，有些人特別是年輕的女性想瘦些，往往不吃早飯。有人調查了200例肥胖病患者，其中80%的人不進早餐。正常情況下人體消耗最大是在上午，不論是體力或腦力勞動，都要消耗大量熱量，若不進早餐，由于胃經過一夜十幾小時早已排空，到了中午甚至可能發生低血糖，在饑不擇食情況下，吃得更快更飽，往往超過正常進食時早、午兩餐量的總和，胃突然受到大量食物的沖擊而超負荷蠕動，這樣暴飲暴食，久而久之，常可引起急性胰腺炎、胃炎、胃擴張、冠心病等急性發作，嚴重時可造成生命危險。
午餐要適當吃飽，肉、蛋、豆、蔬菜等搭配合理。
人們工作學習或活動一天後，晚上有充裕的時間，家人團聚，因而晚餐在質和量上都是最豐富的。實踐證明，晚餐過量，特別是飽吃油膩的食物，更易發胖。在正常情況下，人體生理功能、代謝變化都是有一定規律的，基礎代謝下午高于上午，迷走神經興奮，晚上略高于白天。迷走神經興奮可使胰島素分泌旺盛，因此人體胰島素分泌在晚上達到一天中的最高峰，晚餐進大量油膩的食物，造成體內血脂驟然升高，隨著入睡，活動則明顯減少，能量消耗低，多余的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，沈積在體內，身體就會逐漸胖起來，並可造成動脈硬化，脂肪肝、冠心病等成人病。
爲了預防肥胖症的發生，應做到“早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少”。實踐證明，一日三餐中按早、中、晚逐漸減量的辦法，最易減肥。因些，在晚餐時應盡量少吃含熱量多的食物。
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