番茄是一種可果可蔬的食物，酸甜適口，營養豐富，含有豐富的維生素c及鈣、鐵、磷等礦物質，深受人們的喜愛。但是，番茄中含有大量的膠質、果質、棉膠酚等成分，這些物質很容易與胃酸發生化學反應，凝結成不溶性的塊狀物質，這些塊狀物質有可能把胃的出口堵住，使胃內的壓力升高，引起胃擴張，甚至産生劇烈的疼痛。因此，不宜空腹吃番茄。而在飯後吃番茄，胃酸與食物充分混合後，大大降低了胃酸的濃度，就不會結成硬塊了。
此外，未成熟的青番茄也不宜吃。因爲未成熟的番茄中含有大量有毒的番茄堿，人吃後會出現頭暈、惡心、嘔吐、流涎、乏力等中毒症狀。而在番茄成熟呈紅色後，番茄堿的含量則大爲減少以至消失。
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