醋黑豆可防孩子視力下降

黑豆的功效很早以前就受到人們高度評價。明朝李時珍在《本草綱目》中記載：在種類繁多的豆類中，黑豆的藥效最爲突出。醋黑豆可防孩子視力下降。

黑豆能夠滋補肝腎，而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。此外，黑豆中富含抗氧化成分——花色素和對眼睛有益的維生素a。這兩種重要的營養素不僅能緩解眼睛疲勞，也有助于防止視力下降。用陳醋 浸泡黑豆，能促進黑豆中營養成分素溶出，利于人體吸收。

“醋黑豆”除了能幫助抑製視力下降外，對治療慢性疲勞、寒症、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效。

做法：首先准備一個平底鍋，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分鍾左右，等黑豆皮迸開後，改爲小火，再炒5分鍾，注意不要炒糊。將炒好的黑豆晾15分鍾後，放入帶蓋子的幹淨容器中，之後加入陳醋，浸泡兩個小時左右，陳醋被黑豆吸收後，就可以食用了。

醋泡黑豆做好後當天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。