民間有夏天吃苦,勝似進補的說法,苦味食物,有著清熱解暑的功效,用來消暑提神非常好。那麼你知道苦味食物有哪些嗎?你知道苦味食物的好處有哪些嗎?吃這些苦味食物的時候需要注意哪些飲食禁忌呢?
1苦瓜
苦瓜多在七、八月份成熟,是備受人們喜愛的夏季時令蔬菜,因含有羅漢果苷和苦瓜素等成分,而具有特殊的苦澀口感,也是很多人最常吃的苦。從苦瓜中提取出苦瓜多糖、苦瓜素、類黃酮等成分,它們在體外和動物試驗中被證實具有一定的降血糖、降血脂、抗病毒、抗腫瘤等作用。也因此,苦瓜常被認爲是一種具有多種功效的神奇蔬菜。但事實並沒有這麼神奇。
請記住:提取物的作用,不能等同于吃苦瓜就特定功效。
吃苦瓜並不能把糖尿病吃好
比如臨床試驗的結果,有的支持苦瓜降糖,有的卻發現苦瓜和安慰劑的作用並沒有顯著區別。因此,苦瓜作爲蔬菜具有一定的營養價值,但是日常食用苦瓜不可以治療高血糖或者糖尿病,糖尿病患者仍需遵醫囑進行治療。
小心苦瓜籽中毒
苦瓜籽,含有一些成分可能會引起人的不適造成中毒。在食用苦瓜時,需要將苦瓜籽剔除幹淨。苦瓜,在動物試驗中表現出了較強的抗生育作用,包括使小鼠的精子不能正常作用、引起懷孕小鼠的早期和中期流産等。不過,這種抗生育作用,目前並沒有在人體上得到證實。
2蓮子心
蓮子心,是蓮子中綠色的幹燥幼葉及胚根,其主要功能成分是生物堿和黃酮類化合物,這也是它苦味的主要來源。蓮子心中的生物堿,也被證實具有一定的降血壓、降血脂和抗心律失常等作用,常用于藥品中。
蓮子心有毒
要注意的是,蓮子心具有較低的毒性,不是普通食品。2008 年,原衛生部(現在的衛生和計劃生育委員會)曾在回複函中稱,蓮心含有多種生物活性物質,在我國缺乏單獨作爲食品原料的使用曆史和食用安全證明。
因此,蓮子心很少被直接食用,更常被作爲一種藥使用。日常的開水沖泡,很難使蓮子心中的生物堿發揮活性作用,所以作爲日常飲品飲用是可以的,只是很難有明顯的保健效果。而從安全性考慮,不推薦經常直接食用。
3苦丁茶
苦丁茶,是采摘嫩葉加工製作而成的,沖泡後具有先苦後甘的口感,其中的苦味物質主要有生物堿、苦味苷、黃酮類物質等。
苦丁茶是保健食品,提取物能入藥
苦丁茶的濃縮提取物,具有降血壓、降血脂、改善心血管疾病導致的頭昏、頭痛、胸悶等症狀的作用,更常用于藥品研究中。苦丁茶本身,被允許用于保健食品中。我們日常沖泡出來的苦丁茶,其中的活性成分能否發揮有效作用,目前也還不確定。如果能接受日常苦丁茶獨特口感的話,它將是一種不錯的日常飲品,但絕不推薦試圖依靠苦丁茶來治療疾病。
這些苦的食物吃法有哪些
1爽口苦瓜
材料:
苦瓜250克,枸杞子30克,蜂蜜10克,冰糖5克,濃縮橘汁10克
做法
1將苦瓜去外皮、籽,洗淨,順長切成長薄片。
2枸杞洗淨,用溫開水泡發。
3將冰糖加入雪碧、涼開水化開。
4將苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌勻,入冰箱冰鎮後即可。
小訣竅
枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
2苦瓜奶飲
材料:
苦瓜,冰牛奶,蜂蜜。
做法
1苦瓜用淡鹽水浸泡,洗刷幹淨表皮後,對半剖開,用一把小勺子,刮去苦瓜的瓤和白色膜。
2苦瓜切成小塊。
3苦瓜塊放入食物攪拌器,稍微加點純淨水,榨成苦瓜汁。
4取一個杯子,在杯中倒入過濾後的苦瓜汁,大概到杯子的五分之一的量。然後沖入冰牛奶,加一勺蜂蜜調勻,即可飲用。
結語:以上就是小編爲大家介紹的關于苦物食物的飲食禁忌,通過文中的介紹,相信大家已經知道了苦味食物有哪些以及苦味食物的好處,當然,文中也提醒大家,不是所有的苦物都可以吃的,要注意一下相關的飲食禁忌,知道什麼能吃,什麼不能吃。
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