夏季的時候食物中毒的情況發生的幾率要比其他的時候多很多的，尤其是這個時候很多人都可能出現扁豆中毒的問題，所以很多人都是不吃扁豆之類的，其實我們要是真想解決問題，要學會科學的吃扁豆才是正確的。
1、煮熟
扁豆又稱四季豆、芸豆，它的吃法很多，無論采用哪種做法，一定要加熱煮熟，只有這樣才能讓對人體有毒的凝集素和溶血素失性。
引起中毒的扁豆有共同的特點，就是扁豆顔色尚未全變，嚼起來生硬豆腥味濃。所以，製作時一定要比其他蔬菜火大些，時間長些。
2、放入蒜蓉
大蒜中的硫化合物具有很強的抗菌作用，同時可以清除腸胃中的有毒物質。涼拌、清炒或者炖菜時，都可放入蒜蓉來殺菌解毒。
此外，專家還特別提醒，在扁豆菜肴臨出鍋前投入適量的蒜蓉，不但可以改變口味，還可殺菌解毒。
上面我們給大家介紹都如果在生活中比較安全的吃扁豆的方法，只有我們掌握這些方法，我們才能更好的保證我們的健康。
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