孩子聰明與否,主要在于大腦和智力的發育。幼兒期是大腦及智力發育最重要的時期,假定一個青少年的智力發育水平爲100,那麼,孩子三歲時已有50%,八歲時則會增至80%。
智力發育最快的年齡是由出生至一歲期間。初生嬰兒的腦部重量只有三百五十克,長至一歲時,已至一千克,而一般成人也只是有一千三百五十克。因此,幼兒期的智力發育是否適當,是非常重要的。
大腦的發育,除了要有充足的氧氣和葡萄糖維持機能及活力外,還需要各種營養物質如蛋白質、維他命、脂肪、鐵質、鈣質、磷質及鉀、錳、鋅、碘等無機鹽。
魚肉不但含有豐富的動物性蛋白質,而且有以下的優點:
1、肌肉之間的纖維較松,肉質細嫩,容易消化。
2、含脂肪較其他動物爲少。
3、含較多鈣質和磷質,有助骨骼及大腦發育。
4、魚肉多含不飽和脂肪,可防止血栓形成及降低血脂,減低冠心病和動脈硬化機會。
5、含有較高核黃素,這是改善腦機能不可少的物質。此外,魚肉亦含有豐富的鐵、鋅、銅及碘等元素。
小編總結:雖然孩子聰明與否,要在于日後的教育和學習,但營養供應充足也是極其重要的。正如前述,蛋白質是幼兒腦部發育不可少的營養素,而魚肉又含豐富的蛋白質,因此多吃魚肉會令孩子變得聰明,也是不無道理的。
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