口味清甜的南洋風味食品，讓孕媽胃口倍增

食欲降低，吃不下任何東西，但是又爲了顧及胎兒發展所需，必須得吃些營養的食物。現在就爲孕媽咪提供口味較爲酸甜的‘南洋風味’食譜，在顧及營養均衡的前提下，讓孕媽咪胃口倍增。

南洋前菜：橙汁海鮮

材料：鱿魚20g、蝦子5只、蛤蜊3粒、鲑魚50g、美國棒棒腿100g、黃甜椒20g、洋蔥絲30g、番茄10g、水20ml。

調味料：橙汁油醋醬3匙、鹽適量、胡椒適量。

做法：

1·鱿魚洗淨切圈狀；鲑魚切塊；黃甜椒切圈狀洗淨；棒棒腿去骨切片，備用。

2·取鍋放入水煮至滾沸，分別放入鱿魚、鲑魚、蛤蜊、棒棒腿片、蝦子及黃甜椒燙熟，取出備用。

3·番茄洗淨去蒂切粗絲，加入洋蔥絲，放入鹽水中汆燙，取出，再加入做法2材料、胡椒及橙汁油醋汁拌勻，即可。

營養成分：熱量／390kcal、蛋白質／30·0g、脂質／27·0g、醣類／5·3g

營養解說：dha是腦部及視網膜發育所需的主要營養素，人類腦部發育主要是在胎兒時期至出生後4歲大之前。醫學報導指出，在懷孕的第3階段每天服用2～3gdha，可使寶寶的腦部發育及出生重量達到最佳狀況，並可減少早産的發生率。100g的鲑魚約含0·3g的epa及dha，建議孕媽咪到了懷孕的第3階段，不妨多補充足夠的dha，相信寶寶iq必會高人一等喔！

南洋前菜：泰式海鮮湯

材料a：高湯800ml、檸檬葉5片、香茅少許、南洋姜2片、香菜梗1把。

材料b：蝦子100g、花枝圈50g、鲑魚50g、蛤蜊10個。

調味料：魚露適量、檸檬汁50ml、鹽、砂糖少許。

做法：

1·將所有材料a用小火熬煮約30分鍾。

2·再加入所有調味料調味。

3·最後放入所有材料b煮熟即可。

營養成分：熱量／254·7kcal、蛋白質／16·1g、脂質／20·1g、醣類／1·9g

營養解說：蛤蜊不僅味道鮮美，營養也較爲全面，是一種物美價廉的海産品。每100g含11·4g的蛋白質含量。具有建造修補體內組織、提供熱量、增加免疫力等功能，孕婦應多攝取，以供給胎兒足夠的營養，促進生長的養分，讓你生出一個健康寶寶。

南洋主餐：南洋咖哩雞

材料：咖哩醬兩大匙、牛奶450ml、棒棒腿100g、青椒50g、胡蘿蔔50g、鳳梨50g、檸檬葉4片。

調味料：糖1匙、檸檬汁1匙、魚露2匙、鹽調味。

做法：

1·棒棒腿去骨切大片以油香煎，取出置于一旁。

2·青椒洗淨切片；胡蘿蔔削皮切塊；鳳梨切片，備用。

3·鍋內熱油，將咖哩醬炒香後加入牛奶、棒棒腿片、胡蘿蔔煮至半熟，將檸檬葉加入。

4·將青椒及鳳梨加入，最後倒入調味料調味。

營養成分：熱量／310·1kcal、蛋白質／24·6g、脂質／12·8g、醣類／24·3g

營養解說：懷孕中、後期的孕媽咪，多少都會有腳抽筋的經驗，這可能與體內缺鈣有關，而含有豐富礦物質的雞肉，就有補筋骨的效果。紅蘿蔔含有豐富維生素a和β-胡蘿蔔素，是人體必須的維生素，也是幫助鈣質吸收的重要元素，更是炖煮咖哩最適合的蔬菜，因爲紅蘿蔔久煮之後反而更能釋放甜味，讓咖哩變得更美味喔

南洋主餐：南洋雞丁

材料：美國棒棒腿100g、太白粉水2/3匙、蔥3根、九層塔適量。

調味料：醬油1匙、砂糖1匙、魚露2匙。

做法：

1·棒棒腿去骨切丁，拌入太白粉水；將蔥切成蔥花，備用。

2·起油熱鍋，放入棒腿丁，用大火炒至呈白色後，加入蔥花，續炒約1分鍾半。

3·加入混勻的調味料，和棒腿丁迅速拌炒後，即可熄火。

4·再加入九層塔稍微拌勻，立刻起鍋即完成。

營養成分：熱量／143·8kcal、蛋白質／18·6g、脂質／6·9g、醣類／0·8g

營養解說：蛋白質是構成人體細胞的基本元素，成年婦女每天需要44g蛋白質，而懷孕期間應增爲46～56g。新鮮的雞肉及牛乳都是蛋白質的來源。而且雞肉含不飽和脂肪酸及人體所需的必需胺基酸，可提供分泌乳汁的營養、並可降低血壓促進子宮收縮，排出惡露，幫助子宮複原及補血補氣。

南洋點心：:南洋香料奶茶

材料：牛奶1,200ml、阿薩姆紅茶葉0·5小匙、錫蘭紅茶葉0·5小匙、鮮奶油適量。

香料：丁香粉2小匙、肉桂粉2小匙。

做法：

1·將牛奶煮滾，加入阿薩姆紅茶葉、錫蘭紅茶葉及香料，以小火慢慢熬煮至香味散出；待茶葉浮起後撈除，熄火備用。

2·鮮奶油用攪拌器打至起泡備用。

3·將煮好的茶倒入杯中，加入適量鮮奶油泡即完成。

營養成分：熱量／122kcal、蛋白質／6·4g、脂質／5·4g、醣類／12·4g

營養解說：牛奶能提供胎兒骨骼及牙齒成長所需之鈣質。孕婦在懷孕期間，鈣質的需求量大幅增加，如果不注意鈣質的攝取，爲了胎兒正常的生長，身體會自動從母體骨骼牙齒中釋出鈣質，最後可能‘掏空’媽媽體內鈣質，而造成‘生一個小孩，掉一顆牙’的遺憾。孕婦每天約需1,200毫克的鈣質，一杯牛奶（240ml）含鈣近300毫克，因此1天2～3杯以上的牛奶是必要的。

南洋點心：蕃薯椰汁西米露

材料：蕃薯200g、西谷米50g、椰汁100ml、水1,000ml、白砂糖150g、牛奶150ml。

做法：

1·蕃薯削皮洗淨，切成小塊狀後，放入微波爐加熱微波3～5分鍾使熟透，備用。

2·將蕃薯加水倒入果汁機中打成泥狀，備用。

3·將水1,000ml及西谷米放入電鍋中，蒸至外表呈全透明時，撈出瀝幹水分，再以冷水沖至西谷米變涼爲止。

4·再加入白砂糖、薯泥、西谷米及椰汁，蒸約5分鍾，即可。

營養成分：熱量／492·3kcal、蛋白質／6·3g、脂質／8·7g、醣類／96·8g

營養解說：維生素a是脂溶性維生素的一種，這種維他命是細胞分化所需要的物質，也是眼睛、毛發、皮膚、牙齒、黏膜發育所不可缺的營養，衛生署建議孕婦每日應攝取800re（retinolequivalent,re；爲計量單位）的維生素a，而蕃薯每100g就含有1,520re，足夠提供孕婦一天營養所需。