有“癌中之王”之稱的胰腺癌是一種消化系統惡性腫瘤，死亡率高、治療效果差。胰腺癌和高脂肪、高蛋白、高糖這“三高”食物吃得過多密切相關。
預防胰腺癌主要是少吃高脂肪、高蛋白、高糖食物，在飲食中增加新鮮蔬菜和水果。平時要杜絕暴飲暴食，減少胰腺的負擔。暴飲暴食將導致急性胰腺炎發病風險增加，而急性胰腺炎治療不佳、反複發作，可轉變爲慢性胰腺炎，後者被認爲與胰腺癌相關。此外，糖尿病患者要提防胰腺癌的危險。有研究顯示，糖尿病患者發生胰腺癌的風險比普通人高兩倍。
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