加工罐頭的金槍魚品種主要是長鳍金槍魚和黃鳍金槍魚，品種有原汁金槍魚、五香金槍魚、油浸金槍魚、茄汁金槍魚等品種。由于價格便宜，食用方便，富含蛋白質和非常重要的ω- 3脂肪酸等原因，備受顧客喜歡。
但是，罐裝金槍魚也有一個大缺點——它含有汞。美國食品與藥品安全局（fda）的分析資料顯示，一般而言，多數罐裝淡金槍魚的汞含量只有長鳍金槍魚的1/3。但針對市場出售産品的檢測發現，6%的罐裝淡金槍魚汞含量與長鳍金槍魚的汞含量一樣多，有些甚至還超出兩倍。
偶爾食用一次高汞含量的金槍魚不會對人體造成重大傷害，但孕婦需謹慎食用，切莫影響了胎兒的發育。即便是健康的其他人士，也需控製個量，畢竟要是超過了人體所能接受的範圍值，汞中毒問題就嚴重了。
總體來說，補充營養得看我們身體的需求。如果身體都不缺啥，還硬補，就會損害健康了。吃吃喝喝講究適度呐，別讓健康食物變成危害健康的食物！
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