老年人的飲食應該怎麼吃呢？老年人的飲食不僅很重要，還會有很大的影響，所以一定要特別講究才行。接下來，爲大家介紹老年人適合吃的食物。
老年人最適合吃什麼
玉米與水稻、小麥並稱爲世界三大農作物，是世界公認的“黃金作物”，也是長壽老人離不開的主食。醫學家研發現老玉米裏含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素e，所以不容易發生高血壓和動脈硬化。
胡蘿蔔高含維生素a，有極爲豐富的胡蘿蔔素。研究表明，胡蘿蔔能提供抵抗心髒病、中風、高血壓及動脈硬化所需的各種營養成分。胡蘿蔔素在高溫下也很少破壞，容易被人體吸收，然後轉變成維生素a，所以能治療因缺乏維生素a而引起的夜盲症和眼幹燥症。胡蘿蔔還有促進大腦物質交換，增強記憶力的作用。讀書學習前吃一盤炒胡蘿蔔絲，有利于鞏固記憶。
小米是老年人最喜歡的滋補佳品，體弱有病的老人常用小米滋補身體。祖國醫學認爲，小米益五髒，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。
大白菜含有礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素，還含有分解致癌物質亞硝胺糖酶。從藥用功效說，大白菜有養胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。
豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝髒，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康和智力發育。老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質疏松等症有良好的食療作用。
營養學家測定，蛋清中含大量水分、蛋白質。蛋清蛋白有極豐富的氨基酸，且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質在人體中利用率最高。蛋清蛋白對肝髒組織損傷有修複作用。
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