很多糖友反映吃面條升糖快，其實面條生糖指數是81·6，大米飯83·2，相差不多，面條升糖快，是因吃面的方法不對。
人們吃面條時，蔬菜基本是個點綴，吃的很少，而血糖沒有了蔬菜中膳食纖維的控製就易飙升。好多人吃面條，進食速度快，也會導致血糖升高。加之我們吃的面條多是精面，這樣生糖指數也會升高，增加血糖升高的風險。
營養師建議：糖友以後吃面條，每餐總量盡量控製在2兩之內，同時搭配2~4兩蔬菜。同時建議最好吃粗糧面條，如荞麥面條、全麥面條、玉米面條等。
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