推薦一款新潮的湯圓湯——木瓜蓮蓉湯圓湯,它是把熟木瓜蓉放入粉皮與糖水中,令人口味一新,熟木瓜肉質軟滑,清潤甘甜,顔色鮮黃,有一股桂花香味,對消化不良、胃腸病人非常有益。
材料:糯米粉300克、蓮蓉150克、熟木瓜750克、冰糖300克、姜1大塊。
烹製:木瓜攪爛成蓉,取部分蓉加入糯米粉和適量清水搓勻做皮,放入蓮蓉包好,搓圓。姜拍裂,與清水1250毫升(約5碗量)放入镬內滾沸後,下湯圓,滾熟,下冰糖和余下的木瓜蓉,待糖全溶解後,糖水重新滾沸時,棄姜片便可,此量可供3~4人用。
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