現在的都市人天天忙著加班，把自己累得人仰馬翻，由于超負荷工作，大腦也變得越來越遲鈍，不妨趁個周末，給自己做個簡單的清蒸鲈魚補補腦吧！
原料：
鲈魚、蔥、姜、紅辣椒、料酒。
做法：
1、先要將鲈魚洗幹淨，一勺鹽和料酒，大蔥切成段，姜切成片，紅辣椒切絲。用以上調料腌起來，這個過程大約需半個小時。
2、魚腌好了，放到盤子時，鍋裏加水蒸，水開後蒸10分鍾左右就行。一定要掌握好時間，蒸過火味道就不好了。
3、另拿鍋，把鍋燒熱，將蒸魚的湯汁加入蔥絲、姜絲和紅辣椒絲，湯煮開，用澱粉勾芡淋到魚上面，最後再滴些麻油就成了。
這樣做的清蒸鲈魚，少油又少鹽，主要利用蒸魚的湯汁，酒、蔥、姜這些東西來增加風味，吃起來原汁原葉，味道鮮美。
注：鲈魚營養豐富，具補肝腎、益脾胃、化痰止咳之功。另外，鲈魚富含dha，最適合用來補腦。
重要提示：
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