很多營養學家做過充分的研究，認爲經常吃魚骨頭對身體是非常有好處的。魚骨含有豐富的鈣質和微量元素，經常吃可以防止骨質疏松，對于處于生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人來講，都非常有益。而且，經過適當軟化處理的魚骨，營養成分都成爲水溶性物質，很容易被人體吸收。所以，多吃魚骨對身體有益無害。
很多人不吃魚骨是因爲不會做，下面就介紹幾種做魚骨的方法。例如，炖魚的時候可以用高壓鍋，裏面多放一點醋，這樣魚骨和魚刺會軟化，可以直接食用。
當然，不是所有魚的骨頭都容易變軟，一些大型魚類的骨頭即使長時間蒸煮也不會變軟。而像鯉魚、鲫魚、鳗魚、鳝魚和一些小魚的骨頭和刺經過油炸、蒸煮以及腌製以後比較容易變軟，可以經常吃。
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