美國一項最新研究顯示,對于健康人來說,適量食用核桃以及鳟魚、三文魚和鲱魚等脂質魚類可以降低患心髒病的風險。
拉亞拉姆及其研究小組在《美國臨床營養學雜志》月刊上發表文章說,與美國農業部膳食指南相比,每天食用大約42·5克核桃可以使血清總膽固醇水平降低5·4%,使低密度脂蛋白(又稱“壞的膽固醇”)降低9·3%。每周食用約226·8克脂質魚類三文魚可以將甘油三酸酯降低11·4%,使高密度脂蛋白(又稱“好的膽固醇”)增加4%,但也使低密度脂蛋白小幅升高。
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