導語:以長壽著稱的日本人很少缺鈣,這主要得益于他們常吃魚蝦。尤其是小魚小蝦,不但含有豐富的鈣,維生素d的含量也很高,能促進鈣的吸收和利用。
缺鈣,是中國居民面臨的最嚴重的營養缺乏問題之一。據“2002年中國居民營養與健康狀況調查”顯示,我國成年人中鈣攝入不足的比例超過95%。怎麼補鈣已經被討論過許多遍。江蘇省營養學會理事長、南京醫科大學公共衛生學院蔡雲清教授介紹,其實海藻和小魚非常有助補鈣,但往往被中國人忽視了。
以長壽著稱的日本人很少缺鈣,這主要得益于他們常吃魚蝦。尤其是小魚小蝦,不但含有豐富的鈣,維生素d的含量也很高,能促進鈣的吸收和利用。蔡雲清推薦多吃小魚幹。她建議把小魚幹和花生米、芝麻等放在一起,裝在小盒子裏隨身帶著,餓了的時候吃上一點。這樣不但能補鈣,蛋白質、膳食纖維等都有了。
紫菜、海帶等藻類,也是很好的補鈣食物。海藻不光富含鈣,還含有海藻多糖,能降低血脂。日本人幾乎頓頓有海藻,我們中國人也應該平時多吃一些。
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