導語：生活方式中尤其以飲食與癌症的關系最爲密切。病從口入，不少癌症就是吃出來的疾病，約有三分之一的癌症與膳食不當有關。比如下面幾種癌症，就是吃出來的：
胃癌、食道癌：高熱量、高鹽的飲食；食用不新鮮或被汙染的食品、腌製、熏烤煎炸食品；喜食偏硬、過熱、過燙、刺激性(烈酒、蒜、醋、辣椒)食物及酸菜，可誘發食管癌。其中腌製食物含鹽量太高，又含有大量的亞硝酸鹽，易誘發胃癌。
大腸癌：長期高脂肪、低纖維的飲食。主食吃得精細，粗糧、雜糧等食入過少。現今，越來越多的人愛吃西餐、喜好紅肉等，導致我國大腸癌的病人越來越多。
肺癌：吸煙。在惡性腫瘤中，肺癌的發病率和死亡率占第一位，每四個男性腫瘤患者中就有一位肺癌患者。吸煙史在30年-40年的男性人群中發病率最高。
想要遠離癌症，人們在日常生活中要養好防癌的飲食習慣。怎麼吃，才能防癌抗癌？
超強防癌的7種食物
(1)茄子：“霜打茄子”是好藥
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中藥許多方劑及民間驗方中，時常使用“秋後老茄子”、“霜打茄子”。越來越多證據表明，茄子具有抗癌功能。實驗證明，從茄子中提取的一種無毒物質，用于治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。
另外，茄子中含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿、紫蘇甙、茄色甙等多種生物堿物質，其中龍葵堿、葫蘆素被證實具抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆爲良藥，古代就有用茄根治療腫瘤的。
茄子還含有豐富的營養成分，除維生素a、c偏低外，其他維生素和礦物質幾乎跟西紅柿差不多，而蛋白質和鈣甚至比西紅柿高3倍。
(2)苦瓜：李時珍稱其爲“一等瓜”
苦瓜在民間受到的待遇兩極分化嚴重，不少人很“好”這一口，也有人對其敬而遠之。但真正給它“好身份”的卻是明代大醫學家李時珍，他稱其爲“一等瓜”，是不可多得的抗癌瓜。
西醫更證明，苦瓜的抗癌功效來自一種類奎甯蛋白，它是一種能激活免疫細胞的活性蛋白，通過免疫細胞做“二傳手”，將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑製劑，能抑製腫瘤細胞分泌蛋白酶，從而抑製癌細胞的侵襲和轉移。
(3)海帶：可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤
海帶中藥名爲“昆布”，可預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶富含碘，能防“大脖子”病在中國已經婦孺皆知。
實際上，海帶還有其他諸多“本領”，它含的海藻酸鈉與具致癌作用的锶、镉有很強的結合能力，並將它們排出體外；海帶可選擇性殺滅或抑製腸道內能夠産生致癌物的細菌，所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出；海帶提取物對各種癌細胞有直接抑製作用。
(4)蘿蔔：根莖類蔬菜中的“健康保護神”
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蘿蔔別名萊菔，品種多，皆爲抗癌能手，所以有農諺：“冬吃蘿蔔夏吃姜，一生不用跑藥堂”以及“十月蘿蔔水人參”之說。荷蘭人定胡蘿蔔爲“國菜”，日本、美國認爲它是根莖類蔬菜中的“健康保護神”。
蘿蔔具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。蘿蔔中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用，其中的本質素能刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強其吞噬殺滅癌細胞的能力。
蘿蔔的辣味來自芥子油，它可刺激腸蠕動，促進致癌物的排除，蘿蔔中還含有許多抑製致突變活性的不明成分。蘿蔔中維生素c含量比蘋果、梨高出8--10倍。而胡蘿蔔因含豐富的胡蘿蔔素，也具有極好的防癌作用。
(5)麥麸：最好的防癌食物纖維
別名麸子，小麥磨粉時脫下的種皮，用作飼料，不食用。用麥麸喂牲口，皮膚紅潤，毛發油亮，極顯健康狀，現麥麸日益受到人們的重視，爲了健康，西方不少機構號召人們吃全谷食物、全麥食物。全麥食物即把小麥全粒磨成面粉丁再分出麥麸，用這種粉製成的食品。
麥麸是小麥主要營養成分的“倉庫”，b族維生素、硒、鎂等礦物質及纖維素幾乎都集中在它身上。它能預防並治療結直腸癌、糖尿並高膽固醇血症、高脂血症、便秘、痔瘡等。因此，不少專家認爲，麥麸是最好的防癌食物纖維。
(6)南瓜：被譽爲“神瓜”
南瓜可預防肥胖、糖尿並高血脂和高膽固醇血症，對癌症預防有很好的效果，南瓜維生素a的含量之高，是常人無法想象的。
另外南瓜含有豐富的維生素c、鈣質和纖維素，還含有抑製致癌物色氨酸-p的不明成分。
(7)地瓜：抗癌佳品
地瓜：別名甘薯、紅薯、白薯，被認爲是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。其實地瓜也有強大的防癌功能。地瓜中含有一種去氫表雄酮的物質，它能預防腸癌和乳腺癌的發生。
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