姜是人們的日常生活的調味劑,人們要是很好的利用,還可以很好的去製作出一份食譜,可以有效的提高免疫力······
巧搭生姜食譜提高免疫力
姜無論是古今中外,都被當作養生藥材,俗話說四季吃生姜,百病一掃光,姜具有神奇的妙用,保健的效果,只要結合自身情況,用之得法即可強身延年,而其獨特的香味與辣味也是料理所不可或缺的香料。小編爲大家介紹四道可以讓女性食欲大增,而且有益健康以姜作爲食材的食譜。
在作爲配料中,姜可去腥解膻,如除水産品、禽畜類的腥膻氣味,可將姜切成塊或片,用刀面拍松使其裂開,好讓姜味外溢,浸入菜中。姜還可起到浸漬調味的作用,如炸排骨、油淋雞時,先將原料用姜片浸漬,以去其異味。另外,生姜入菜還可起到增鮮與增色的作用。
食用生姜也有禁忌
1、凡患熱性病時,應忌食生姜,以免使熱症加重。
2、生姜爛了,應忌食用,這是由于生姜在腐爛過程中會發生—系列的化學變化,其中會産生—種有毒的物質叫黃樟素,它能使肝細胞變性,其毒性對肝細胞損害很大,尤其是肝炎患者,更應禁忌
姜煎旗魚
煎旗魚加上姜勾芡,可爲‘討人厭食品’加分。
材料(2人份)
旗魚(大塊)……2塊;油菜……1/3把(100公克)
姜泥……1小匙
面粉(低筋)……適量
鹽、胡椒……各少許
高湯……1/2杯
砂糖……1/2小匙
醬油……1/3小匙
鹽……少許
太白粉……2/3小匙;沙拉油……1大匙
做法
(a)· 將每一片旗魚都先切成一半。塗上鹽、胡椒,輕輕拍上面粉,然後用1/2大匙的沙拉油加熱平底鍋,將旗魚煎成金黃色。
(b)· 把油菜切成3~4公分長,用1/2大匙的沙拉油加熱平底鍋,然後灑上鹽、胡椒。
(c)· 在小鍋中混合a,煮滾之後加入加水的太白粉(以一倍水量打散的太白粉)做勾芡。然後關火,加入姜泥。
(d)· 將(a)裝入容器中,淋上(b)的勾芡,最後擺上(c)即可。
可以讓身體從裏到外都暖呼呼的。切薄之後的姜片也可以直接食用。
材料(2人份)
雞湯塊(固體)1/2個/姜(切薄片)20公克
醬油1/3小匙;鹽少許
做法
(a)· 將白蘿蔔隨意切成小塊,豬肉則切成3~4公分。
(b)· 在小鍋中放入水2杯(外加),然後加入弄碎的雞湯塊。煮滾之後放入豬肉煮熟,去掉煮渣。接著加入白蘿蔔與姜,用中火煮到白蘿蔔變軟爲止。
(c)· 用a來調味即可。
青江菜油豆腐姜拌醋
用加姜泥的甜醋來涼拌,青江菜變得更清爽可口了。
材料(2人份)
青江菜1棵(150公克);油豆腐1片
醋2大匙;砂糖1/2大匙;姜泥1/2小匙;鹽1/4小匙
做法
(a)· 在鍋中把水煮滾,加入少許鹽(外加),把青江菜根部直立插入煮1分鍾,然後倒插也煮1分鍾。接著泡進冷水中冷卻,瀝幹水分,切成3~4公分長。
(b)· 將油豆腐放在篩子上,淋上熱水去油,切細之後瀝幹水分。
(c)· 將a混合,與(a)和(b)拌在一起即可。
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