吃粗糧成了近年來的一種時尚。可是，粗糧雖好，也不宜多吃，特別是對年輕人。由于粗糧中含有的纖維素和植酸較多，每天攝入纖維素超過50克，而且長期食用，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心髒、血液等髒器功能的損害，降低人體的免疫能力，甚至影響到生殖力。研究發現，日常飲食以6分粗糧、4分細糧最爲適宜。所以，粗細糧搭配食用最合理。
粗糧有哪些？
“粗糧”是相對于稻米、小麥、白面等“細糧”而言的一種稱呼，主要是指包括玉米、高粱、小米、荞麥、燕麥、莜麥、薯類及各種豆類等在內的産品。
高粱類：玉米黑窩窩頭、大餅子、鍋貼、大煎餅、玉米粥、小米粥、高粱米粥、黑米粥、玉米面面條、玉米面糊糊、黑麥饅頭、黑麥花卷、黑麥鍋貼、大黃米粘豆包、玉米面蘿蔔條包子。
野菜類：山婆婆丁、野苣荬菜、山野黃瓜香、老家心裏美大蘿蔔、山刺嫩芽、野磨菇、山水蘿蔔、野水芹等各式鮮野菜及山野桔梗、各種野菜幹等。
粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃裏的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。
醫學研究還表明，纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但是對于粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，因爲過食粗糧也有壞處。
吃粗糧也需要講年齡段
如今，不少“富貴病”是由于人們吃得過精過細而導致的，一些人對過精食物産生了畏懼，過度追求吃粗糧，以至于出現粗糧的價格高于細糧的態勢。醫學專家指出，若是不分年齡、過多地食“粗”對健康也是不利的。
過食粗糧的壞處
1·如果粗糧吃的太多，就會影響消化。過多的纖維素可導致腸道阻塞、脫水等急性症狀。
2·長期過食粗糧，還會影響吸收，使人體缺乏許多基本的營養元素。所謂“面有菜色”,就是纖維素吃的太多，導致營養不良的典型表現。
3·對于那些養分需要量大的“特殊”人群來說，過食粗糧，影響吸收而造成的危害最明顯，這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女，以及正處于生長發育期的青少年。
4·纖維素還具有幹擾藥物吸收的作用。它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
正確吃粗糧的3個方法
1·吃粗糧及時多喝水 粗糧中的纖維素需要有充足的水分做後盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。
2·循序漸進 吃粗糧突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應。對于平時以肉食爲主的人來說，爲了幫助腸道適應，增加粗糧的進食量時，應該循序漸進，不可操之過急。
3·搭配葷菜 吃粗糧當我們每天製作食物時，除了顧及口味嗜好，還應該考慮葷素搭配，平衡膳食。每天粗糧的攝入量以30～60克爲宜，但也應根據個人情況適當調整。
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