秋冬季節來臨，提高免疫力在飲食！

秋冬季節來臨，免疫力不好的孩子和老人很容易患感冒，一方面要根據天氣及時增減衣物，另一方面要注意提高免疫力。在生活中，其實很多事物都能夠幫助我們增強免疫力。 一起來看看吧！

提高免疫力的食物

1、猕猴桃

猕猴桃是一種營養價值極高的水果，被譽爲“水果之王”。它含有多種氨基酸以及豐富的礦物質，包括鈣、磷、鐵還有胡蘿蔔素和多種維生素。猕猴桃中含有豐富的維生素c，具有增強免疫力的效果。同時，猕猴桃中含有的多糖類物質具有預防細菌感染的能力。而金黃色的猕猴桃比青綠色猕猴桃含有更多的維生素c與維生素e，具有緩解感冒症狀的效果。

1一2個是能被人體充分吸收的量。不能空腹吃，飯前飯後1一3個小時吃都比較合適。可去皮後直接食用；也可在稱猴桃汁中加適量水、白糖和香蕉丁、蘋果丁一起煮沸後，用水調澱粉勾芡食用。

2、紅薯

一個中等大小的甘薯能滿足人體每日對維生素a需求量的400%，對維生素c需求量的37%，對維生素b6需求量的16%，對鉀元素需求量的15%，對

錳元素需求量的28%，同時它還含有大量的膳食纖維。尤其在秋天吃，營養價值和口感更好。甘薯含有大量的維生素c和β胡蘿蔔素，這種強效的營養元素組合能提升免疫功能。

吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑製胃酸。另外，紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩余部分停留在腸道裏容易發酵，使腹部不適，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。

3、紅蘿蔔

紅蘿蔔含有一種糖化酵素，能分解食物中的亞硝胺和木質素，使體內的巨噬細胞吞吃癌細胞的活力提高 2~4 倍，增加機體免疫力。 生食紅蘿蔔可以幫助降血脂和膽固醇，並可降低冠心病、動脈硬化等疾病的發病風險。據調查發現，患慢性炎症者容易出現長痔瘡的情況。因此生食紅蘿蔔也間接降低了患痔瘡的可能性。已患痔瘡的朋友則可使用缇妍堂斷痔膏來外敷，再口服消炎藥來進行治療。 還有多種微量元素：1斤紅蘿蔔可以滿足一天的維生素c需要。

4、娃娃菜

據測定，每百克娃娃菜中約含有287毫克的鉀，而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。鉀是維持神經肌肉應激性和正常功能的重要元素，經常有倦怠感的人多吃點娃娃菜會不錯的輔助調節作用。 常見的“上湯娃娃菜”就是很好的做法，可加些金針菇，用雞湯來做高湯，對提高免疫力也有好處。

5、山藥

山藥性平味甘，歸肺、脾、胃、腎經。《本草綱目》記載，山藥益腎氣、健脾胃。山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有助消化，改善腸胃功能。 白帶異常的女性適合多吃山藥，並定時清潔私處，防止感染。而且山藥還能改善手腳冰冷的情況。

6、南瓜

秋季是幹燥的季節，當以喉粘膜、鼻粘膜爲代表的粘膜是人體的第一道防線，能夠良好防禦細菌和病毒的入侵，而一旦粘膜幹燥就無法發揮良好的免疫效果，人就容易感冒。南瓜中含豐富的β-胡蘿蔔素，每100克南瓜中約含有4000微克β-胡蘿蔔素。同時，南瓜還含有豐富的維生素b6，它是提高免疫蛋白活性、加強免疫蛋白代謝不可缺少的重要營養素。

南瓜的做法很多，可以用來榨汁、涼拌、水煮、蒸食、炒菜、油炸……大家可以自由地選擇吃法，但考慮到南瓜中的β胡蘿蔔素的吸收，在吃南瓜的時候加一點油或者配合一些有油脂的食物進食會更健康哦！

7、白蘑菇

不要小看這種蘑菇的營養價值，白蘑菇富含硒和抗氧化劑，缺硒與重感冒有關。此外，白蘑菇也含有維生素b2和煙酸，這兩種物質對免疫系統的健全很重要。動物實驗顯示蘑菇在抗病毒、抗菌、抗腫瘤方面都有作用。

菇類是最稱職的調味師，對菜肴味道貢獻很大，“你給它幾分空間，它就揮灑幾分”。特別是素食料理煮來常常少了點肉味的鮮甜，這時候菇類就能幫上忙，像是煮素高湯時，除了可以用包心菜、西紅柿等蔬菜之外，別忘了，菇也是很好的湯底。

8、深海肥魚

三文魚、金槍魚和鲭魚等深海肥魚富含有助于提高人體免疫力的歐米伽3脂肪酸。該脂肪酸可減少人體慢性炎症，降低多種疾病危險，同時也有助于抗擊感冒和流感病毒。專家推薦，人們每周可以吃兩次深海魚，如馬鲛魚、吞拿魚、三文魚和沙丁魚等。

9、西蘭花

西蘭花是提升免疫力的基本要素。在一項研究表明，西蘭花中的化學物質能夠刺激免疫系統，提高免疫系統的活力。同時，西蘭花含有豐富的營養，有助于保護機體免受疾病入侵。而西蘭花中所含有的維生素a、維生素c和谷胱甘肽，對于視力的保護，免疫能力的提高以及對抗衰老都非常有用！

10、茶

研究發現，連續兩周每天喝五杯紅茶的人其體內會産生大量的抗病毒幹擾素，其含量是不喝茶的人的10倍，這種可以抵抗感染的蛋白可以有效幫助人體抵禦流感，同時，還可以減輕食物中毒、傷口感染、腳氣甚至是肺結核和瘧疾的症狀。當然，喝綠茶也具有同樣的效果。

綠茶的芽葉細嫩，沖泡時不能用太沸的水，80℃開水即可。沖泡時不必蓋上杯蓋，以免産生熱悶氣，影響茶湯的鮮爽。沖泡紅茶，宜用剛煮沸的水沖泡，並蓋上杯蓋，以免釋放香味。英國人常將祁紅和印度紅茶搭配，再加牛奶和糖飲用。在我國一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習慣，這樣既能暖身，又可增添營養。

11、酸奶

酸奶可以使“壞”膽固醇（低密度脂蛋白ldl）水平降低，並將尿路感染的風險降低47％。某些酸奶中所含的益生菌，更可以大幅提高機體免疫力和抗病能力。益生菌中含有的碘元素，也能夠幫助調整和平衡甲狀腺的免疫功能。但要注意的是，大家在購買酸奶的時候一定要認准“發酵乳”三個字，因爲這種發酵型的酸奶才有真正的養生保健功效，而市場上一部分液體的酸酸乳飲料只屬于飲料範疇，其中不含有益生菌，並含有大量的糖分，無益于身體健康。

12、蜂蜜

在日常生活中養成經常喝蜂蜜水的習慣對我們人體而言非常的重要，因爲它具有提高人體免疫力以及抵抗力的雙重功效，從而更加有效的保護人體健康。在實驗中證明，經常喝蜂蜜不僅能夠提高人體自身的免疫力，同時還能夠很好的增強對病菌的抵抗能力。

新鮮蜂蜜可直接服用，也可配成溫水溶液服用，但不可用開水沖服或者高溫蒸煮，因爲高溫會破壞蜂蜜中酶等活性物質，使蜂蜜的營養價值下降，亦會産生便秘現象，並且，蜂蜜也不宜用冰水調製，可産生腹瀉。

13、大蒜

研究人員的實驗結果表明，食用大蒜可讓感冒發生幾率降低2/3。經常咀嚼大蒜的人患結腸癌和胃癌的幾率也會大大降低。因此，建議每天生吃兩瓣蒜，並在烹饪菜肴時加入一些大蒜末。大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎後它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，並且要先放10~15分鍾後再吃，這樣有利于大蒜素的生成。熟吃大蒜並不能很好地起到殺菌效果。家裏用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。

14、生姜

剛被感冒侵襲時必不可少的食材就是生姜了，生姜中富含的姜油酮具有強力的殺菌效果，同時它還能促進血液循環，消除疲勞。生姜最好不要去皮吃。姜的皮下富含殺菌成分，對增強人體免疫力有幫助，但注意食用前一定要將表皮清洗幹淨，以免有農藥殘留。

15、紅辣椒

營養學家認爲，辣椒就是維生素c的寶庫，特別是紅辣椒比青辣椒要多含有兩倍左右的維生素c，多九倍以上的維生素a。維生素c不但能對抗疾病，還能緩解一些嚴重的感冒症狀，縮短病程。紅辣椒含有大量的維生素c。一只紅辣椒含150毫克維生素c，是日推薦量的1·5倍。但是還是要注意眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食；同時有火熱病症或陰虛火旺、高血壓、肺結核病的人慎食。