導語：益生菌具有支撐腸道系統，增強免疫功能的作用。而且，它們還能預防肥胖，改善心情。
你肯定聽說過酸奶中含有益生菌，但還有哪些食品中隱藏著這些有益的小家夥呢？官方還沒有出臺具體的益生菌補充推薦量，因此目前來講，下面8種食物和飲料是多多益善的。
美天推薦秋季食譜：
1· 奶酪
並非所有奶酪都是益生菌的優質來源，但有些軟軟的發酵奶酪，比如：切達幹酪，瑞士硬幹酪，帕爾馬幹酪等。奶酪中含有的益生菌可以在腸道中存活下來，繼續爲你的健康加油。
這些奶酪都是由乳酸菌將牛奶製作成酥酪後，發酵數天、數周甚至數年而形成的，這一過程中也造就了益生菌。一些標明含有“活性物質”的白軟幹酪也含有益生菌。
在平日的零食中添加30克軟幹酪或者1/2杯白軟幹酪，獲取額外的蛋白質和鈣質。
2· 酪乳
這種帶有濃烈味道的牛奶並非由黃油製作而成，它是由乳酸菌發酵，並培養出了益生菌。你可能不知道酪乳的熱量低得多麼驚人：一杯低脂酪乳的熱量僅有98卡路裏，還爲我們提供日常所需鈣質的28%和8克蛋白質。
但需要知曉：烹調酪乳時會殺死其中的益生菌，因此，用它烘烤的餅幹就沒有作用了。直接飲用，或者在冷湯，自製沙拉醬和調羹中加入調味。
3· 紅酒
紅酒同開心果一樣，只是含有可以讓體內益生菌得到營養的益生元。研究發現，每天兩杯紅酒，與杜松子酒或者不含酒精紅酒相比，四周後腸道菌群中有益菌的數量會明顯增加。紅酒中的多酚類，強大的抗氧化劑，以及酒精可能是其中的原因所在。
額外驚喜：參與研究的朋友的血壓、甘油三酯和膽固醇水平都有下降。建議每天堅持一杯。
4· 豆豉
豆豉是用豆醬製作的一種豆製品，比豆腐更具肉的味道和紋理，更是含有兩倍的蛋白質。建議購買有機大豆製品或者帶有非轉基因標識的品牌。轉基因産品可能引發過敏、炎症，甚至增加癌症的風險，它們可能還打過農藥。
可以在食品店的冷藏區購買優質的品牌，然後在炸薯條，沙拉和炸玉米餅中放入120克豆豉調味。
5· 開心果
開心果是零食首選：每天50克至100克的開心果，會增加腸道有益菌群的水平。堅果本身並不含有益生菌，只是含有益生元。大杏仁的表現略遜于開心果。
選擇帶皮開心果，並且觀察自己包了多少皮，以免吃得過多。
6· 味噌
味噌是大豆經過擱置，發酵後製作而成的，這一過程會産生益生菌。一湯匙味噌含有的熱量僅有40卡路裏，但鹹味卻非常濃郁，相當于每日鈉鹽攝入量的1/3——因此使用起來要謹慎。
三個用法：在色拉醬，鹵肉汁中加入一茶匙來替代食鹽。外出就餐吃壽司時，可以先來碗味噌湯。在大型超市或者特色食品店中可以買到它。
7· 朝鮮泡菜
這些經過發酵、有些微辣的卷心菜在菜單中出現的頻率越來越高。卷心菜只需要有鹽就可以發酵，召喚來益生菌的幫忙。
朝鮮泡菜除了對腸道健康有益，還富含維生素，可以預防傳染病的發生。食品店或者大型食品店的冷藏區都有出售。
這三種食物都不含益生菌，但它們含有益生元。它們屬于複雜的糖類，最重要的是它只是刺激有益菌群的生長，而不是有潛在致病性或腐敗活性的有害細菌。
把它們作爲美味早餐，可以讓我們消化道中的優質益生菌得到養分補給，促進腸道健康。
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