據現代營養分析,哺育嬰兒母乳比其他乳製品好。木瓜花生煲鲩魚尾湯可作婦女産後催乳的食療湯方。
木瓜富含蛋白酶,花生富含優質蛋白,鲩魚尾富含碘、磷等物質,加上營養豐富的豬尾,四者結合,能助生乳汁,也會起到隆胸的作用,令身材完美。在廣東民間亦常用木瓜配伍花生章魚幹煲豬尾湯、木瓜配伍黃豆煲豬腳湯等輔助産婦催乳。木瓜是秋日煲湯的常用清潤瓜果,此湯亦爲今日靓湯。
材料:半生熟木瓜1個、花生150克、鲩魚尾1條、豬尾1條、生姜3片。
烹製:木瓜洗淨,去皮、瓤,切塊;魚尾去鱗,洗淨,抹幹水,煎至微黃,濺入少許水;豬尾切段、洗淨一起與生姜下瓦煲,加清水2500毫升(10碗量),武火煲沸後,改爲文火煲約2小時,調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
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