西瓜爲夏天的主要瓜果，又稱爲“夏瓜”；西瓜汁多水分大，又叫“水瓜”；西瓜性寒，能清熱解暑，所以又有“寒瓜”之稱。
西瓜一身都是寶。西瓜瓤、西瓜水可以補充人體的皮膚、肌肉、毛發在炎熱夏季的營養需要。尤其是西瓜所含的維生素、酶類、氨基酸等營養物質，可滋養皮膚，促進食欲。對于身體消瘦，皮膚幹枯，面容憔悴的人而言，西瓜更是不可多得的口服美容劑。每天吃上適量的西瓜，適當少進些飲食，可以減肥，促進體形健美。
西瓜子經過加工可製成五香瓜子、奶油瓜子、多味瓜子等，既好吃，又有利肺、潤腸、止血、健胃、降壓等醫療功效。
如取西瓜子50克，連殼搗碎，水煎後去渣，加冰糖內服，可治肺結核咳血和大便下血。將西瓜子殼搗碎，水煎去渣加紅糖服用，對吐血、咯血、腸風下血等有顯著療效。
西瓜除吃瓜瓤外，瓜汁、瓜皮還可製作成保健飲食和菜肴。比如：將熟西瓜瓤去子，用幹淨紗布絞擠汁液;把紅熟的番茄剝皮去子，用紗布絞擠汁液。兩汁混合後做成西瓜番茄汁飲用，每天約100毫升，當天製作，當天飲完。
先將自家吃剩的瓜皮削去紅瓤及瓜皮最外面的一層硬皮，洗淨後切成薄薄的條片塊，加精鹽少許腌製片刻，擠去多余的鹽水，再加適量的蒜泥、醬油、白糖、味精、小磨麻油即成涼拌西瓜皮。
也可將腌製的西瓜皮(條片塊)放在油鍋中加調料，炒製成炒西瓜皮。
用新鮮西瓜皮250克或用幹西瓜皮100克，加鮮荷葉30克，煎水成瓜皮荷葉茶，當天煎製，當天飲完。
用瓜皮、瓜汁做成飲料或菜肴，不但清淡爽口，還可敗火解暑。
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