西瓜爲夏天的主要瓜果,又稱爲“夏瓜”;西瓜汁多水分大,又叫“水瓜”;西瓜性寒,能清熱解暑,所以又有“寒瓜”之稱。
西瓜一身都是寶。西瓜瓤、西瓜水可以補充人體的皮膚、肌肉、毛發在炎熱夏季的營養需要。尤其是西瓜所含的維生素、酶類、氨基酸等營養物質,可滋養皮膚,促進食欲。對于身體消瘦,皮膚幹枯,面容憔悴的人而言,西瓜更是不可多得的口服美容劑。每天吃上適量的西瓜,適當少進些飲食,可以減肥,促進體形健美。
西瓜子經過加工可製成五香瓜子、奶油瓜子、多味瓜子等,既好吃,又有利肺、潤腸、止血、健胃、降壓等醫療功效。
如取西瓜子50克,連殼搗碎,水煎後去渣,加冰糖內服,可治肺結核咳血和大便下血。將西瓜子殼搗碎,水煎去渣加紅糖服用,對吐血、咯血、腸風下血等有顯著療效。
西瓜除吃瓜瓤外,瓜汁、瓜皮還可製作成保健飲食和菜肴。比如:將熟西瓜瓤去子,用幹淨紗布絞擠汁液;把紅熟的番茄剝皮去子,用紗布絞擠汁液。兩汁混合後做成西瓜番茄汁飲用,每天約100毫升,當天製作,當天飲完。
先將自家吃剩的瓜皮削去紅瓤及瓜皮最外面的一層硬皮,洗淨後切成薄薄的條片塊,加精鹽少許腌製片刻,擠去多余的鹽水,再加適量的蒜泥、醬油、白糖、味精、小磨麻油即成涼拌西瓜皮。
也可將腌製的西瓜皮(條片塊)放在油鍋中加調料,炒製成炒西瓜皮。
用新鮮西瓜皮250克或用幹西瓜皮100克,加鮮荷葉30克,煎水成瓜皮荷葉茶,當天煎製,當天飲完。
用瓜皮、瓜汁做成飲料或菜肴,不但清淡爽口,還可敗火解暑。
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