骨折患者的食療方

骨折患者除了在最初一些日子外，其余時間裏大多沒有全身症狀，所以和一般健康人的日常飲食相仿，選用多品種、富有各種營養的飲食就可以了。要注意使食物易于消化和吸收，慎用對呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品(辣椒、蔥、芥末、胡椒)等。

在全身症狀明顯時，應給予介于正常飲食和半流質飲食之間軟飯菜，供給的食物必須少含渣滓，便于咀嚼和消化，烹調時須切碎煮軟，不宜油煎、油炸。這是骨折患者的一般飲食原則。爲了更快更好地促進骨折愈合，骨折患者還應根據骨折愈合的早、中、晚三個階段，根據病情的發展，配以不同的食物，以促進血腫吸收及骨痂生成。

早期(1～2周)受傷部位瘀血腫脹，經絡不通，氣血阻滯，此期治療以活血化瘀、行氣消散爲主。飲食配合原則上以清淡爲主，如蔬菜、蛋類、豆製品、水果、魚湯、瘦肉等，忌食酸辣、燥熱、油膩，尤不可過早施以肥膩滋補之品，如骨頭湯、肥雞、炖甲魚等，否則瘀血積滯，難以消散，必致拖延病程，使骨痂生長遲緩，影響日後關節功能的恢複。在此階段，食療可用三七 10克，當歸10克，肉鴿1只，共炖熟爛，湯肉並進，每日1次，連續7～10天。

中期(2～4周)瘀腫大部分吸收，此期治療以和營止痛、祛瘀生新、接骨續筋爲主。飲食上由清淡轉爲適當的高營養補充，以滿足骨痂生長的需要，可在初期的食譜上加以骨頭湯、田七煲雞、動物肝髒之類，以補給更多的維生素a、維生素d、鈣及蛋白質。食療可用當歸10克，骨碎補15克，續斷10克，新鮮豬排或牛排骨250克，炖煮1小時以上，湯肉共進，連用2周。

後期(5周以上)受傷5周以後，骨折部位腫脹基本吸收，已經開始有骨痂生長，此爲骨折後期。治療宜補，通過補益肝腎氣血，以促進更牢固的骨痂生成，以及舒筋活絡，使骨折部的鄰近關節能自由靈活運動，恢複往日的功能。飲食上可以解除禁忌，食譜可再配以老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿筋湯、炖甲魚等，能飲酒者可選用杜仲骨碎補酒、雞血藤酒等。食療可用枸杞子10克，骨碎補15克，續斷10克，薏苡仁50克。將骨碎補與續斷先煎去渣，再入余2味煮粥進食。每日1 次，7天爲1療程。每1療程間隔3～5天，可用3～4個療程。

在康複過程中，還應注意以下幾點：

一、忌盲目補充鈣質鈣是構成骨骼的重要原料，有人以爲骨折後多補充鈣質能加速斷骨愈合。但科學研究發現，增加鈣的攝入量並不加速斷骨的愈合，而對于長期臥床的骨折患者，還有引起血鈣增高、血磷降低的潛在危險。對于骨折患者來說，身體中並不缺乏鈣質，只要根據病情和按醫生囑咐，加強功能鍛煉和盡早活動，就能促進骨對鈣的吸收利用，加速斷骨的愈合。

二、忌多吃肉骨頭現代醫學經過多次實踐證明，骨折患者多吃肉骨頭，非但不能促進骨折早期愈合，反而會使愈合時間推遲。究其原因，是因爲受損傷後骨的再生，主要是依靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜、骨髓只有在增加骨膠原的條件下，才能更好地發揮作用，而肉骨頭的成分主要是磷和鈣。若骨折後大量攝入，就會促使骨質內無機質成分增高，導致骨質內有機質的比例失調，所以會對骨折的早期愈合産生阻礙作用。但新鮮的肉骨頭湯味道鮮美，有刺激食欲作用，少吃無妨。

三、忌偏食骨折患者，常伴有局部水腫、充血、出血、肌肉組織損傷等情況，機體本身對這些有抵抗修複能力，而機體修複組織、長骨生肌、骨痂形成、化瘀消腫的原料就是靠各種營養素，由此可知保證骨折順利愈合的關鍵是營養要全面。

四、忌不易消化之物食物既要營養豐富，又要容易消化及通便，忌食山芋、芋艿、糯米等易脹氣或不易消化食物，宜多吃水果、蔬菜。

五、忌喝水少臥床骨折患者，尤其是脊柱、骨盆及下肢骨折患者，行動十分不便，因此就盡量少喝水，以減少小便次數，如此雖小便次數減少，但更大的麻煩也産生了。如臥床患者活動少，腸蠕動減弱，再加上飲水減少，很容易引起大便秘結。長期臥床，小便潴留，也容易誘發尿路結石和泌尿系感染。所以，臥床骨折患者想喝水就喝，不必顧慮重重。

另外，骨折患者需要補充鋅、鐵、錳等微量元素。這些元素有的參與組成人體代謝活動中的酶，有的是合成骨膠原和肌紅蛋白的原料。經測定，骨折後患者體內上述物質的血清濃度均明顯下降。因此，在骨折早期適當補充，可能有利于愈合。動物肝髒、海産品、黃豆、葵花子、蘑菇中含鋅較多；動物肝髒、雞蛋、豆類、綠葉蔬菜、面粉中含鐵較多；麥片、芥菜、蛋黃、乳酪中含錳較多，骨折患者可適當多吃。除此以外，也可服用含有這些物質的藥物。