作爲一名合格的媽媽，做菜除了要味道鮮美以外，還要考慮食物的營養價值，保證“垃圾食品”不入寶寶的口。那麼，大碗花菜有哪些營養價值呢？我們一起來看看吧！
白花菜屬十字花科，甘藍屬，生物學名稱花柳菜，亦稱花菜或菜花。其食用部分粗纖維少，細嫩可口，營養價值高，每100g鮮食部分含抗壞血酸88毫克，含磷82毫克，此外還有分解亞銷基胺的作用，是抗癌的作物之一。
1、菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道，在衆多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；
2、菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心髒病與中風的危險；
3、多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素c含量，使菜花可增強肝髒解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生；
小編溫馨提示：有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因爲體內缺乏維生素k的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。
烹饪大碗花菜的技巧
對飲食有著高要求的媽媽，除了要求掌握大碗花菜的一般煮法以外，還會關注它的烹饪技巧，以求將這道菜做得更好更出色。接下來，我們就看看烹饪大碗花菜有哪些技巧吧！
1、炒著吃的花菜挑青杆會更好吃，花菜切成小朵後可以用淡鹽水泡一下，這樣花菜中的小蟲子就會被泡出來。
2、涼油下鍋小火煸炒五花肉，這樣五花肉的油脂能更好的煸炒出來。
3、這個花菜要做得好吃，有幾味調料一定不能少，就是辣椒醬、陳醋、孜然粉。花菜本身沒什麼味道，這些調味可以讓花菜吃起來更有味。辣椒醬我用的是老幹媽辣椒醬，也可以換成其他的，孜然粉加一點非常提味，吃起來更香。口味可以根據個人喜好調整，喜歡辣一點的就多放點辣椒，陳醋不要多放，一點點，辣中微酸非常開胃。
4、喜歡爽脆一點口感的，加水不要多，一點點就好，保持在炒的過程中不要太幹就好，不要蓋鍋直接翻炒到水分蒸幹，這樣吃起來就是脆口的。如果喜歡花菜熟一點的，就多加點水蓋上鍋焖煮，也會更入味一些。
花菜炒肉的注意事項
懷孕的女性在懷孕的過程中，多吃花菜的話，可以預防産中大出血，貧血的孕婦也可以通過食用花菜炒肉來改善缺鐵性貧血。
不過在吃這道菜的時候要注意，花菜容易生菜蟲，所以在焯的時候給水裏加一些鹽，另外花菜不能炒得時間過長，否則營養元素會隨著時間而流失掉，也是不利于孕婦健康的。而五花肉一定炒熟，因爲豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝髒或腦部寄生有鈎縧蟲。
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