清明菜 一名佛耳草，亦名鼠曲草，江蘇蘇南地區叫"綿絮頭"、"寒食萊"，全株有白色綿毛，民間草藥名叫"追骨風"，屬菊科草本植物。江浙地區民間常于清明前後采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕團，香糯可口。
≮美食性味≯
甘、平，無毒。
≮美食成分≯
含脂類物質、揮發油、大量胡羅蔔素及少量維生素b等。
≮美食藥理≯
能擴張局部血管，可利用以治非傳染性潰瘍及刨傷。內服能降血壓，治療消化性潰瘍，以及祛痰、鎮咳、鎮痛等作用。
≮美食功用≯
慢性氣管炎，喘息咳嗽，潰瘍病，風濕痛等。
慢性氣管炎，咳嗽，氣喘：風濕筋骨痛，跌打傷痛：鮮清明菜60~90克，用水和酒合煎，一日2次分服。
胃及十二指腸潰所，胃痛：清明菜30克，甘草9克，水煎服。
臁瘡 (下肢潰瘍）：以清明菜煎濃湯洗滌，並作溫濕罨敷劑，一日換敷3次。
雀眼夜盲，迎風流淚，羞明：鮮清明菜60克，和糯米煮稀飯，或同羊肝炒食，有養肝明目之功。
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