雞蛋不但含有豐富的營養成分，而且含有能幫助人體提高免疫力、抵抗疾病的各種必需氨基酸和微量元素。將雞蛋與其他食物或中藥原料配合可以起到預防和治療許多疾病的作用。
雞蛋酒治療感冒將白酒25毫升，倒入鍋中加熱，蒸發掉酒精，再打入雞蛋1個，攪散後加一匙白糖，服用時兌白開水沖淡飲。每當身體出現惡寒、鼻塞等感冒症狀，即可喝1杯雞蛋酒然後上床休息，一般第二天早起症狀即可消失。
雞蛋醋治療動脈硬化將陳醋100克、新鮮雞蛋1個共同放入帶蓋杯中，密閉4天後，把雞蛋殼取出，攪勻雞蛋和醋，再密閉3天即可服用。一劑可服7天，連服3個月症狀可減輕，血脂降低。
蛋黃冰糖散治支氣管哮喘取蛋黃10個，冰糖100克，混合打散，使蛋黃和冰糖融合，兌米酒500克，放置10天後即可食用。每晚服1次，每次30毫升，可根據個人的酒量而增減。雞蛋蜂蜜醋治療糖尿病取生雞蛋5個，打碎置于碗中，加入醋150毫升調勻，浸泡36小時，再用醋、蜂蜜各250毫升與原有蛋醋液混合調勻，每日早晚口服15毫升。
雞蛋粉敷面減少皺紋女性從25歲左右皮膚生長就逐漸停止，面部皮膚開始老化，由于水分和脂肪的喪失，皺紋開始産生，可用蛋黃粉和蛋白粉防治。雞蛋粉敷面減皺紋的機理是：蛋白能使松馳的皮膚繃緊，蛋黃則能給予皮膚營養。蛋黃粉的製做方法：取1個雞蛋黃打入容器內，加1匙蜂蜜和1匙半面粉，冬季幹燥時可再加入數滴橄榄油，充分攪拌。可將蛋黃粉直接敷于臉上，靜侯15分鍾左右用溫水洗淨。蛋白粉與蛋黃粉製法相同，可交替使用，一般3～4個月皺紋就會消減。
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