比目魚爲名貴食用魚類。亦稱牙偏、偏口、沙地、左口、等，主産于沿海各地，以秦皇島和北戴河所産最好。比目魚體型扁片、口大、眼睛在一側，有眼的一面爲灰褐色至深褐色，有黑色斑點，無眼的一面爲白色。全身只生一根大刺，鱗片小，肉質細嫩，味道鮮美。
據分析，每百克比目魚肉含蛋白質17克，脂肪0·5克，碳水化合物1·4克，熱量78千卡，鈣27毫克，磷34毫克，鐵2·5毫克，維生素b1、b2、煙酸等。
比目魚性味甘、平，具有消炎解毒，補虛弱等功效。主要用于勞傷、體弱、久痢等。《食療本草》記載：“補虛益力氣。”《杏林春滿集》曰；“止瀉止痢。”《食養要決》載：“助脾胃，補虛益氣強，甘腴和解好，諸痢泄 良。”
但是，體胖有痰火者不可多食；烹製時不宜加入過多食油烹調。
比目魚藥膳方選如下：
1．解毒和中，止瀉止痢：比目魚1條，芡實30克，加調料煮食。
2．體虛勞傷：比目魚1條，烹食。
3．急性腸胃炎：比目魚烤幹後與水煮食。
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