民間有“百年陳皮，千年人參”的說法，故很多人將陳皮看做養生佳品，茶杯中、廚房裏處處是它的身影。從中醫角度講，陳皮養生功效確實很好。
陳皮是橘及其變種的成熟果皮經幹燥儲存後的藥食兩用中藥。相比新鮮橘皮，幹燥的橘皮揮發油減少了很多，其中的橙皮苷等黃酮類藥用物質含量卻上升了，因此其性味變得緩和，讓人更容易接受，藥效也更好。
秋冬是吃橘子的季節，大家還可以自製陳皮
平時吃完橘子後，把橘皮留著，放置在陰涼幹燥處陰幹即可，避免暴曬。
幹燥的橘皮可以用在生活的方方面面：
1·泡澡或泡腳時加幾片陳皮，香氣溢放，醒神潤膚，可以起到調節氣血的作用；
2·作香辛料，在紅燒或鹵煮葷腥菜品時放入一些，可起到調味去腥、開胃燥濕、解膩的效果；
3·泡水喝，一般取3~10克陳皮沖泡200~300毫升開水，使用保溫杯效果更好，可理氣開胃、燥濕化痰，但氣虛體燥、陰虛燥咳及有實熱者慎服。
另外需要提醒，新鮮橘皮揮發油含量較高，性味比較濃烈，還可能殘留保鮮劑和農藥等有害物質，最好不要直接拿來泡水。
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材料：陳皮10克、砂仁6克、豬肉100克、鹽少許。
製作：
（1）將陳皮洗幹淨後切絲、砂仁洗幹淨後搗碎。瘦肉洗淨、切塊。
（2）把預先處理好的瘦肉、陳皮、砂仁等三種食材放入炖盅，加水500毫升，加鹽少許。文火隔水炖一個小時。
功效：陳皮具有理氣健脾，燥濕化痰等功效，食療上多用于脘腹脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多等； 砂仁具有化濕開胃、溫脾止瀉、理氣安胎、食療上用于濕濁中阻、脘痞不饑、脾胃虛寒等；這兩味加上瘦肉一起炖，能起到理氣、化濕、開胃作用。
適合人群：脾胃氣滯、虛寒，不思飲食者。懷孕後不思飲食者也可在咨詢醫生或藥師後使用。
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