秋天幹燥，人體容易缺水。按照 “秋冬養陰”的說法，應該以清熱潤燥的食物爲主，一方面要預防早晚溫差過大造成的感冒著涼，另一方面也要謹防秋老虎。海參性溫，補而不燥，滋而不膩，此時食用能夠增強人體免疫力和抵抗力，預防感冒，幫助人體抵抗氣溫及環境變化帶來的不適。那麼秋季應該如何吃海參呢？
第一：早上吃海參比晚上吃海參要好。
“一日之計在于晨”，衆所周知，人體吸收營養最好的時間是早晨，所以早飯是非常重要的。吃海參也是一樣，早晨吃海參比其他時間段吃海參要更好一點。每天早上起床喝杯溫水，然後再食用海參或早餐會更好的促進人體對營養的吸收。
第二：適量吃海參比無節製吃更好。
海參雖然是好東西，但並不是吃的越多對身體越好，所謂“過猶不及”正是如此。過度食用海參，一方面有可能造成蛋白質攝入過多而引起身體不適，另一方面，人體每天對于營養的吸收是有一定限度的，吃的太多只會造成營養浪費。營養專家建議，一天一只海參就能滿足人體的營養需求。
第三：鮮活海參並不比幹海參更有營養。
時值秋參捕撈上市的季節，很多人都會直接購買鮮活海參自己回家吃。但是，吃鮮海參並不能讓人體更好地吸收海參的營養，反而是鮮活海參裏所含的膠質會阻礙營養物質的釋放。同時，鮮活海參未經正規加工處理，體內有可能含有病菌等，直接食用也有可能造成傷害。而正規廠家加工的幹海參，都經過了各項處理，能讓人體更全面地吸收海參的營養。
第四：吃海參養生是長期堅持的過程。
很多人在堅持吃海參一段時間後，都會反映自己身體明顯變好，睡眠質量提高，身體素質增強，免疫力提高……這些都是長期堅持才有的結果。在經濟條件允許的情況下，吃海參都要堅持，如果半途而廢或者想起來才吃，是不會有什麼明顯效果的。
第五：料理海參應當以清淡爲主。
普通老百姓日常吃海參是爲了補身體而不是追求什麼無上的美味，所以最自然的吃法也就最能夠保存海參的營養。海參最營養的吃法，一般是既可以直接食用又可以熬粥。
直接食用的話，可以將發好的海參切成片狀，加入蜂蜜或者生抽、味極鮮等調味，既利于人體吸收又增加了口感。熬粥的話，將米粥熬好後把切碎的海參放進粥裏，然後根據自己的口味放入適量的蜂蜜或者鹽。
海參做早餐，可以泡的稍微軟一些，以更加有利于消化吸收。
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海參配紅棗
功效：安神，提高身體機能。
很多人高強度的工作或者經常熬夜，會感覺自己身體大不如前。這時候海參可以幫你快速恢複元氣，搭配紅棗，補血益氣的效果更佳顯著。
海參配小米
功效：養胃滋補。
黃小米山西黃小米月子米五谷雜糧農家新米小黃米粥
現在很多人或多多或少，都存在腸胃疾病。有意識的人會選擇一些食材煲粥來養胃，補一補身體。
海參小米粥則很好的達到大家的養胃以及補身體的要求。
這個粥也製作非常簡單，把小米煮濃稠了之後，海鮮切絲焯水和切好的姜絲一同放入，再焖個十來分鍾就好了。
海參配木耳
功效：清理血管垃圾，促進細胞修複。
木耳裏面的多醣體可以清理血管裏面形成的極小的血栓，附著的脂肪粒等垃圾。
搭配海參的修複機體功效，對高血脂，高血壓，高血糖，冠心病等都有很好的緩解和治療效果。
准備好高湯，將木耳、海參和姜洗淨，海參切小塊。
姜切絲，熱鍋熱油之後偏出香味，放木耳翻炒片刻，如高湯適量，炖半小時後放海參，再炖十分鍾，加鹽，雞精，香菜即可。
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海參配桂圓
功效：養肺止咳。
秋天來了，天氣幹燥，再加上換季，很多人有點小咳嗽。用海參和桂圓煮個粥，就可以養肺止咳，減少身體由于換季的不適感。
而且製作也非常的方便簡單，先將冰糖、桂圓和米入鍋煮，隨後將泡發的海參洗淨切成小片或小丁加入，煮熟後用小火焖一會兒就可以了。
吃海參注意事項
海參不適合什麼人吃：患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者最好不要吃海參。
海參適合哪些人吃：一般人群均可食用。尤適宜高血壓、冠心病、肝炎、腎炎、糖尿病患者。
與海參不適合一起的吃食品
海參和山渣一起吃不易消化。
海參和石榴一起吃會引起腹痛，惡心，不易消化等症狀。
海參和柿子一起吃與和石榴一起吃的症狀一樣會引起腹痛，惡心不易消化等症狀。
海參和葡萄一起可造成蛋白質凝固，吸收消化困難，並且可以出現腹疼，嘔吐、惡心等症狀。
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