其實一般說來,生南瓜子直接食用即可,很多時候爲保證“原滋原味”會選擇生吃,但其實在現實中,南瓜子更多時候是被當成是一味食材,被應用在食物中,而下面我們就來談談生南瓜子在日常生活中是怎麼吃的。
南瓜子貝果
材料:高筋面粉500g,紅糖15g,鹽8g,水290cc,新鮮酵母10g,b·水1000cc,砂糖40g,南瓜子200g。
做法:
1、將高筋面粉、紅糖、鹽,倒入大鋼盆中,與290cc的水,均勻攪拌成糰狀,最後加入新鮮酵母,充分和勻于面糰中。
2、將作法1面糰移置桌面上,用力搓揉約15到20分鍾,直到表面光滑、質地柔軟,將面糰展延至成爲一個微微透明的薄膜爲止,即可把面糰分割成每個各80g的小面糰,再分別滾圓。
3、將作法2的小面糰,先從正中間用大姆指戳一個洞,再整型成圈狀,即可蓋上塑膠袋,靜置酦酵15到20分鍾。
4、取一鍋,倒入1000cc的水和砂糖,以中火煮沸後,放入作法3的面糰,兩面各煮約1分鍾,撈起置于烤盤上。
5、將南瓜子均勻灑在作法4的面糰上,烤箱預熱220℃,放入烘烤約18到22分鍾,至外表呈金黃色時即可取出。
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