蓮藕炖排骨是夏季清涼的選擇，想要清涼的夏季不僅是吹空調和風扇，飲食的調節更加給力！那麼清涼的蓮藕炖排骨有哪些做法呢？蓮藕又有哪些營養呢？一起看看吧！蓮藕炖排骨營養又美味，而且讓你清涼一夏！蓮藕在夏季食用是非常有好處，炎熱的夏季容易缺水、悶熱等等。食用蓮藕可以有治療的功效，那麼蓮藕炖排骨湯怎麼做才能發揮最大功效呢？一起學習下吧！
蓮藕炖排骨做法一
1、材料准備
主料：排骨500克（小排爲佳），長節蓮藕2-3節。
配料：蔥白3-5段，姜片若幹，小辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。
2、製作步驟
（1）將蓮藕切成楔形塊狀。
（2）燒一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮。
（3）在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鍾後將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮。
（4）約10分鍾後，打開鍋蓋，用勺略略翻攪後，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，並放入少量鹽，再加蓋中火炖之。
（5）20分鍾後，在翻滾的湯裏加適量雞精、鹽，稍加混合後再加蓋小火炖10分鍾，然後灑些許味精，開蓋用小火煨2分鍾左右。
蓮藕炖排骨做法二
1、材料准備
原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒。
調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升。
2、製作步驟
（1）將排骨洗淨切成寸段，蓮藕洗淨用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。
（2）鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
（3）取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火炖1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。
蓮藕炖排骨做法三
1、材料准備
豬排骨500克，蓮藕750克，精鹽10克，胡椒粉3克，蔥段10克，姜片7克。
2、製作步驟
（1）豬排骨洗淨，剁成4厘米長的塊。
（2）蓮藕擇洗幹淨，刮去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同樣大小的塊。
（3）高壓鍋中倒入適量開水，放入豬排骨、蓮藕，放入蔥段、姜片、精鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋，放在旺火上燒開後，轉用文火炖20分鍾後即可上桌。
蓮藕營養功效
藕中含有豐富的維生素k，具有收縮血管和止血的作用。鮮藕汁可治療煩渴、泌尿系感染、鼻血不止，煮爛食用可治療乳汁不下。
藕既可當水果，又可作佳肴，生啖熟食兩相宜。藕不論生熟，都具有很好的藥用價值。中醫認爲，生藕性寒，甘涼入胃，可消淤涼血、清煩熱、止嘔渴，適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。
加工的藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素c以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚。煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五髒，有消食、止渴、生津的功效。
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