我們都知道一句俗語“冬吃蘿蔔夏吃姜”，這並非沒有道理。在夏季多吃生姜，能夠治療胃炎和溫脾胃。接下來一起來了解一下生姜。生姜既有營養價值，又有醫療作用，成爲多功能的食療佳品，其用途之大，藥食兩用堪稱無與倫比。中醫講究“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方。”意即夏天多吃生姜能養生，然而很多人不知道，其實夏天吃生姜還有不少學問呢。夏季吃生姜可排汗降溫，還能起到防治腸胃炎的作用。
夏季多吃姜可治胃炎 溫脾胃
夏季細菌生長活躍，容易汙染食物，引起急性腸胃炎。適當吃些生姜或用幹姜加沸水沖泡後飲之，能起到防治腸胃炎的作用。同時，因爲夏季常吃寒涼的食物，會導致脾胃寒涼之氣過盛，出現心悸、惡心等症狀，食用生姜有助于溫脾胃，以防病症嚴重。
此外，夏季吃生姜可排汗降溫，生姜中的姜辣素對心髒和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液帶走體內的余熱，有一定的防暑作用；夏季常吹空調，易受風寒，引起傷風感冒，喝點姜糖水，有助于驅除體內風寒。但暑熱和風熱引起的感冒則不宜飲用。
有以下幾種情況應去姜皮：
1·脾胃虛寒者，或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，應去姜皮。
2·患風寒感冒時，喝生姜紅糖水，此時生姜最好去皮。
3·用生姜治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應去掉。
4·治療水腫時，不去皮，因爲姜皮有利水作用。
此外，做菜時，可適量加入姜絲；早晨起床時，可先喝一杯水，再將生姜切成薄片，取四五片用開水燙過後，放入口中，含10～30分鍾後咀嚼咽下。
吃姜也要注意4個禁忌：
1·夏季吃姜並非多多益善
夏季天氣炎熱，人們容易口幹、咽痛、煩渴、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據"熱者寒之"原則，不宜多吃，適量即可。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。
2·不要吃腐爛的生姜
腐爛的生姜會産生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種"爛姜不爛味"的說法是不科學的。
3·陰虛體質的人不能多吃姜
陰虛就是燥熱體質，表現爲手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口幹、眼幹、鼻幹、皮膚幹燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的症狀。
4·肝炎病人不宜吃姜
生姜是藥食兩用的調味品，其主要成分是揮發油、姜辣素、樹脂和澱粉。變質的生姜還含有黃樟素。姜辣素和黃樟素，能使肝炎病人的肝細胞發生變性、壞死，以及間質組織增生、炎症浸潤，而使肝功能有所失常。因此，建議肝炎病人不吃或少吃生姜。
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