蘋果的正確保存方法
蘋果屬典型呼吸躍變型果品，采後具有明顯的後熟過程，果實內的澱粉會逐漸轉化成糖，酸度降低，果實退綠轉黃，硬度降低，充分顯現出本品種特有的色澤、風味和香氣，達到本品種最佳食用品質。進于步繼續貯藏，會因爲果實內營養物質的大量消耗而變得質地綿軟、失脆、少汁，進而衰敗、變質、腐爛。
蘋果應該貯藏在冷的地方，其甜味會增加。因爲果糖和葡萄糖在低溫裏其甜味增加，在50℃以上，甜味會減弱。而溫度的變化對蔗糖不産生影響。如果將未成熟的猕猴桃或者梨放入裝有蘋果的塑料袋中，蘋果所釋放出的乙烯有催熟其他水果的作用，能夠軟化猕猴桃和梨。但是如果將蘋果個其他熟水果、蔬菜放在一起就會加速其腐爛，所以應該避免。
蘋果去皮後因爲蘋果所含鐵元素快速氧化而變成褐色，要即削即吃，如想防止變色，可將蘋果均勻瀝上適量的檸檬汁或浸泡在0·3%～0·6%的鹽水中，就不會變色了。
如果需要大量保存，家庭中常見的容器有缸、罐、壇、紙箱、木箱，這些容器都可用來貯藏蘋果。
以上就是關于儲存蘋果方法的介紹，希望對你有所幫助。
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