春天要養生 食歲谷祝健康

春天要“食歲谷”，也就是時令食物。春筍、菠菜、芹菜、韭菜、莴苣、蔥、豆苗、蒜苗、木耳菜、油菜等當季蔬菜，都是不錯的選擇。雞、蛋、牛奶、山藥、蓮子、銀耳等營養豐富的溫補食物，也都適合這一季節進食。

此外，蔥、姜、蒜不僅是調味佳品，而且還有重要的藥用價值，可增進食欲、助春陽，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營養最豐富，也是最嫩、最香的時候，此時食之可以預防春季最常見的呼吸道感染。

同時，春天木旺，耗費的水分相對大，應多飲水、粥、湯，可清除幹熱補充體內水分的流失。

黃芪白蓮粥

原料：黃芪60克，人參12克，大棗30個，白蓮子60克，粳米150克。

製作方法：將人參和黃芪分別放入盆中用清水洗淨。

將人參和黃芪一起放入砂鍋中，倒入適量天然飲用水或中性礦泉水，以沒過藥材兩厘米爲宜，先用武火煮沸，再用文火煮20分鍾左右，將藥汁滗出並倒入幹淨的碗中。

將大棗和蓮子分別用清水洗淨，備用。

將洗淨的大棗、蓮子、粳米放入砂鍋中，倒入適量天然飲用水，用武火煮開。

將准備好的藥汁倒入砂鍋中，用文火慢炖至米粥黏稠即可。

藥膳功效：具有益氣、補血、健脾的功效。可用于氣血虧虛、脾虛失運所致的神疲氣短、心悸不甯、失眠多夢、動則喘促、常自汗出、食欲不振、腹脹便溏之人佐餐食用。