中醫認爲，生姜可溫中止嘔、解表散寒。現代藥理研究認爲，生姜中也含有植物殺菌素，其殺菌作用不亞于蔥和蒜。生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，有促進消化的作用。其中還含有較多的揮發油，能抑製人體對膽固醇的吸收，防止肝髒和血清膽固醇的蓄積。對于手腳冰涼的女性有很好的暖身功效。
早上吃姜的方式有很多，可以熬姜湯，也可以用糖腌製而食或放在菜中炒食。
晨起含姜片：
每天早晨起床後，先飲一杯開水，然後將生姜刮去皮，切成薄片，取4—5片放入盛開水的碗中燙一下，然後將姜片放在嘴裏含10—30分鍾，慢慢咀嚼，切勿一次吞下去。堅持食用，對預防感冒大有裨益。
喝生姜大棗湯：
每日清晨取大棗10個、生姜5片、紅糖適量，煎湯代茶飲，每日1次，特別適合冬季手腳發涼的朋友食用。
中醫專家提醒：
生姜性屬微溫，過量食用會傷陰助陽，所以陰虛火旺的人不宜多吃。特別提醒大家，千萬不要食用腐爛的生姜，其中含有有毒物質黃樟素，可誘發肝癌、食道癌等。
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