長期以來，果糖都被宣傳爲“健康糖”，但是果糖可能抑製大腦産生飽腹感，致使過度進食，進而導致發胖。
食品專家介紹，在水果、蜂蜜等天然食物中含有果糖，另外，果葡糖漿作爲重要的甜味劑，目前被廣泛應用于果汁飲料、冷飲、蜜餞、果醬等食品加工中。
食品專家說，以前確實有糖尿病患者服用果糖後與服用葡萄糖相比，其血糖水平和胰島素水平變化不大的報道，所以有人稱之爲“健康糖”。但近年來很多研究表明，富含果糖的食物會增加肥胖、患糖尿病的風險，還會加重肝髒負擔，患脂肪肝的風險也會升高。如在日常生活中，用果糖(尤其是人造果糖)替代其他碳水化合物(蔗糖和米面等)，還會增加患痛風的危險性和引起脂代謝紊亂。但與飲料不同的是，水果中果糖含量低得多，且水果還有大量維生素、膳食纖維等有益成分，可緩解果糖潛在的危害。
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