雞的肉是很細嫩的，加上雞肉的營養價值，雞肉在市場上也是越來越有地位了。雞肉含有的維生素c和蛋白質都是很高的。雞肉的做法也是多種多樣的，可以炒，可以炖，大家可以根據自己的口味選擇適合的烹調方法。
麻辣雞肉的做法：
1、將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油腌製3分鍾；
2、坐鍋點火，放入植物油，將腌好的雞塊倒入鍋內劃散，炸2-3分鍾撈出；
3、坐鍋點火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味後，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。
蔥香雞肉卷的做法：
1、面粉加水、鹽、雞精，攪拌成很稀的面糊，能緩緩流動的狀態就可以了。
2、蔥、榨菜剪碎備用。 雞肉我是買的炸好的大雞排切成條。
3、鏊子架在煤氣上，開中火。先在表面刷一層油，舀一大勺面糊上去，用刮子很快均勻的刮成一個薄餅。
4、打上一個雞蛋，輕輕刮開，使之均勻粘在薄餅上。
5、用鏟子把四周鏟起來，翻面改中火。
6、撒上蔥、榨菜，放幾根雞肉條。
7、包起來用鏟子壓一壓，翻面再壓一壓，餅子變成金黃就好了。
重要提示：
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